春晖食堂经营权招标文件终稿.doc

招 标 文 件 复旦大学南区春晖餐厅委托经营服务招标 招标单位：复旦大学 招标代理单位：上海东方投资监理有限公司 二〇一六年七月 投标人须知前附表 序号 条款号 内 容 1 项目名称：复旦大学南区春晖餐厅委托经营服务招标 2 招标人：复旦大学 投标人须知 3 投标保证金：无 16 条款 数量：正本一份， 副本四份 ，电子文档一套（U 盘或光盘）。 投标文件正本和副本均不得采用活页装订，原则上要求胶装，并逐页标注连 4 投标文件 续页码，招标人对由于投标文件因装订松散而造成的丢失或其他后果不承担 任何责任。 5 投标有效期 90天 6 踏勘、答疑 自行踏勘 7 投标截止 2016 年 8 月 22 日上午 9：30 时 8 开标 2016 年 8 月 22 日上午 9：30 时，邯郸路 220 号复旦大学 500 号楼 306 室 9 评标 见附件：评标方法 招标文件 服务需求及要求 第一部分 招标公告 复旦大学总务处委托上海东方投资监理有限公司负责对于复旦大学南区春晖 餐厅委托经营服务项目进行公开招标。 一、招标文件编号： 二、简要内容： 1、项目名称：复旦大学南区春晖餐厅委托经营服务招标 2、招标范围：本项目经营点位于复旦大学邯郸校区（南区）。中标单位在校 方指定食堂区域内营业，提供全日制餐饮服务，供应风味小吃、小炒、面食等特 点突出的菜肴。 经营要求：中标单位协助学校办理食品经营许可证；承担部分水、电、燃 Deleted: 运营模式 Deleted: 由学校在经营收入中扣缴。 气等能源费用（约占营业额 5%）；需要接纳安置复旦后勤在编工 2 名，人均 Deleted: 中标单位自行办理食品经营许可证，自行承担水 费用约 6000 元/月，包括基本工资、社保金、工会会费等。 在编工的托管义务，其待遇及管理要求按学校有关规定执 电煤部份能源费用等校方规定的相关费用，需要承担 2 名 行。在协议期内，承担甲方托管人员的工资及有关费用， 缴至 4、服务期限：本次招标有效期为 3 年，合同一年一签，到期前 1 个月 应在当月 15 日前将托管人员的工资、应缴的四金、工会 双方无异议则续签，满三年重新招标。 Deleted: 甲方财务处，逢节假日要相应提前。¶ 会费、个人调节税及其它应缴费用经甲方后勤公司 Deleted: 具有 三、投标人的资格要求： Deleted: 乙方 1、具有独立的法人资格，持有含餐饮服务经营范围的营业执照， ； Deleted: 有餐饮服务的经营范围 2、具备 ISO9001 质量管理体系认证证书、ISO22000 食品安全管理体系 3、 具有三年以上类似餐饮服务的业绩，有正在履行的餐饮服务项目 Deleted: 乙方 Deleted: 资质等优先考虑；¶ Deleted: 高校食堂 Deleted: 项目 4、有为高校提供良好餐饮服务的愿望，了解高校餐饮服务特点、规律； 5、在餐饮服务经营活动中无任何食品卫生、消防安全等方面的不良记录。 投标人购买招标文件时需提供：营业执照、管理体系认证证书、正在履行的 Deleted: 经历和经验，有良好的运作记录，并且现在仍有 运作良好的范例； Deleted: 有类似经营经历者优先考虑；具有在各类学校从 事餐饮服务的经历，对学校餐饮市场的规律和特点有一定 程度的了解，愿意为学校师生提供质优价廉的服务 Deleted: 高校 2-1 招标文件 服务需求及要求 类似餐饮服务协议（至少一份）、在餐饮服务经营活动中无任何食品卫生、消防安 全等方面的不良记录的声明等原件和加盖公章的复印件。 Deleted: 高校 Deleted: 高校 Deleted: 与以上各条款相关的证件的 Deleted: （加盖公章） 四、招标文件发售： 1、招标公告发布时间：2016 年 8 月 1 日至 2016 年 8 月 5 日。 2、招标文件发售时间：2016 年 8 月 1 日至 8 月 5 日，每天 9：30-16：00 时逾期不售。 3、招标文件发售地点：上海市澳门路 356 号三维大厦 14 楼 D 室 4、招标文件售价：人民币 300 元（售后不退）。 五、招标答疑： 1、招标文件提问截止时间：2016 年 8 月 6 日上午 12:00 前。（投标人务必 将加盖公章的答疑内容彩色扫描件发至 liuj@sois.sh.cn。867 Deleted: 月 2、现场勘查时间为：自行踏勘； Deleted: 日 1 六、投标截止时间：2016 年 8 月 22 日上午 9:30 止。 投标地址：上海市邯郸路 220 号复旦大学 500 号楼 306 会议室 七、开标时间：2016 年 8 月 22 日上午 9:30 开标地点：上海市邯郸路 220 号复旦大学 500 号楼 306 会议室 招标人：复旦大学 地 址：上海市杨浦区邯郸路 220 号复旦大学 500 号楼 3 楼 联 系 人：汪老师 电 Deleted: 如有答疑文件，将于 2016 年 话：021—65647995 招标代理：上海东方投资监理有限公司 2-2 Deleted: ：00 时前发至投标单位邮箱。 招标文件 地 服务需求及要求 址：上海市澳门路 356 号三维大厦 14 楼 D 室 开户银行：建设银行上海市延平路支行 银行帐号：3100 1610 5090 5600 0639 联 系 人：刘杰 电话：13816297106 传 邮政编码：200060 真：021-52123687 Deleted: 欢迎有经营能力的合格的企业就投标文件的内 容进行投标。 第二部分 服务需求及要求 一、项目概况 项目位于上海市虹口区松花江路 2500 号复旦大学内，经营面积约 260 平方米，目前食 堂正在修缮中，预计 2016 年 9 月启用。为了做好食堂的餐饮服务工作，复旦大学春晖食堂拟 通过招标实行委托服务。 Deleted: 邯郸路 Deleted: 220 Deleted: 管理 Deleted: ，具体需求如下： 二、餐饮服务需求： 1、日常就餐人数：1200 人，其中： 500 中餐：700 人以上 晚餐：500 人以上 除寒暑假外月营业额约为：20 万 元 2、供餐形式：自选 3、供餐餐次：中餐、晚餐、夜宵，开餐时间根据学校规定。 4、供应品种：小吃、小炒、面食、地方风味等； 2-3 招标文件 服务需求及要求 4、餐饮服务毛利按照复旦大学学生食堂餐饮服务协议书约定。 三、餐饮服务要求： 1、餐饮服务满意率 90%以上； 2、地区食品安全卫生检查成绩 90 分以上； 3、食堂设备完好率 95%以上； 4、服务投诉回复率 100%； 5、餐饮服务应急供餐保障率 100%； 6、无食品安全事故、无操作安全事故、员工无治安案件发生； 7、建立食品原料采购可追溯系统 四、学校提供的条件： 1、提供食堂场地、食堂现有固定设备设施； 2、提供食堂部份用具、餐具、清洁工具及低值易耗品等； 3、提供水、电、燃气费补贴； 4、提供食堂餐厨垃圾及废弃油清运费用； 5、提供食堂食品原料的采购及供应； 6、提供食堂主要设备设施的维护、维修。 五、服务方需承担的事项 1、按照食堂委托管理服务的招标要求，提供食堂餐饮服务； 2、提供食堂的日常管理和维护； 3、缴纳食品原料采购服务 2%； 4、缴纳食堂再发展基金 3%； 5、为学校提供其他餐饮服务保障任务（包括：军训、迎新、毕业、考试等）； 2-4 Deleted: ¶ 招标文件 服务需求及要求 6、协助学校办理食品经营许可证； 7、安置复旦后勤在编工 2 名，人均费用约 6000 元/月，包括基本工资、社保金、工会会费 Deleted: ¶ 等，六、投标文件必须对服务方需承担的事项作出明确响应的承诺，否则作废标处理。 Deleted: 运营方式：¶ Deleted: 本中标单位自行办理食品经营许可证，自行承担 七、餐饮服务管理要求 水电煤部份能源费用等校方规定的相关费用，需要承担 2 名在编工的托管义务，其待遇及管理要求按学校有关规定 1、服务对象与时间 执行。在协议期内，承担甲方托管人员的工资及有关费用， 全年 365 天提供服务，具体营业时间 投标人在投标文件中必须有详尽的人员 配置方案、餐饮服务方案、食堂管理方案、食堂筹备方案、应急处置方案、食堂 考核奖惩办法，以及食堂管理制度、流程、标准、标牌标识上墙布置的方案。 投标人的食品安全管理台账（记录）必须与市场监督所联网，与学校管理部 门联网，每天实时完成台账记录。 1、服务时间 服务为全年 365 天，具体营业时间以学校规定时间为准。投标单位制定 一定的工作程序以满足相应的服务需求。学校因其教学周期的特点，寒暑假期间 和平时教学时间人流量呈现显著的高低，投标方应充分考虑该情况。 2、价格管理 高校餐饮服务具有公益性，要求保本微利，体现公益。税收营改增后高校后 勤社会化改革的税收优惠政策尚未出台，食堂餐饮服务价格同样要体现大众化、 做到高中低比例适当，贴近师生员工的生活需要，餐饮服务毛利率控制在 40%—42%之间。毛利率超过规定范围做否决标处理。 学校为食堂提供食品原材料集中采购，投标人必须将学校的补贴优惠在饭菜 的价格上。 投标人的饭菜价格必须事先报学校餐饮管理部门批准备案，经确认同意后执 2-5 应在当月 15 日前将托管人员的工资、应缴的四金、工会 会费、个人调节税及其它应缴费用经甲方后勤公司归还甲 方财务处，逢节假日要相应提前。 Deleted: 单位 Deleted: 为否决 Deleted: 标 ¶ 招标文件 服务需求及要求 行，投标人不准擅自确定价格或调整价格。 3、餐饮服务保障管理 学校餐饮服务的任务是：为学校教学、科研服务、为师生员工生活服务，必 须体现服务育人、管理育人、环境育人，必须保障学校教学、科研活动的正常进 行。投标人在投标文件中必须有切实可行的服务方案、管理方案、人员配置方案、 食堂筹备方案、应急处置方案（包括：停水、停电、停燃气、设备故障、食品安 全等）。 2-6 招标文件 投标人需知 第三部分 投标人须知 一、说明 1、适用范围 1.1 本招标文件仅适用于本投标邀请中所述项目的服务采购。 2、定义 2.1“招标人”系指复旦大学（业主） ，在签订和执行合同阶段称“甲方”。 2.2“招标代理单位” 系指上海东方投资监理有限公司。 2.3“投标人”系指向招标代理机构提交投标文件的服务供应商，在签订和 执行合同阶段称“乙方” 。 2.5“天”指日历天。 3、合格的投标人 凡有能力提供招标服务的单位 （招标文件中对投标者另有规定的，按规定 执行）均为合格的投标人。 投标人应遵守有关的中国法律和规章条例。 4、投标费用 无论投标过程中的作法和结果如何，投标人自行承担所有与参加投标有关的 全部费用。 二、招标文件说明 5、招标文件的构成 招标文件用以阐明所需服务；招标、投标程序和合同条款。招标文件由下述 3-1 招标文件 投标人需知 部分组成： 5.1 招标公告 5.2 服务需求及要求 5.3 投标人须知 5.4 合同条款 5.5 投标文件格式 （1）招标文件应以中文编印。 （2）除非有特殊要求，招标文件不单独提供招标服务使用地的自然环境、 气候条件、公用设施等情况，投标人被视为熟悉上述与履行合同有关的一切情况。 （3）投标人应认真对照阅读招标文件中所有的事项、格式、条款和服务要 求等。 （4）投标人没有按照招标文件要求提交全部资料，或者投标人没有对招标 文件在各方面都做出实质性响应是投标人的风险，并可能导致其投标被拒绝。 6、招标文件的澄清 投标人对招标文件如有疑点，可要求澄清，应在投标截止时间前 15 天按投 标邀请中载明的地址以书面形式（包括信函、电报或传真，下同）通知到招标代 理机构。招标人和招标代理机构将视情况确定采用适当方式予以澄清或以书面形 式予以答复，并在其认为必要时，将不标明查询来源的书面答复发给已购买招标 文件的每一投标人。 7、招标文件的修改 7.1 在投标截止日期 3 日前，招标人或招标代理单位可主动地或依据投标人 要求澄清的问题而修改招标文件，招标代理机构以书面形式通知所有购买招标文 3-2 招标文件 投标人需知 件的每一投标人，对方在收到该通知后应立即以电报或传真的形式予以确认。 7.2 为使投标人在准备投标文件时有合理的时间考虑招标文件的修改，如有 必要，招标人可酌情推迟投标截止时间和开标时间，并以书面形式通知已购买招 标文件的每一投标人。 7.3 招标文件的修改书将构成招标文件的一部分，对投标人有约束力。 7.4 招标文件的澄清、答疑、修改、补充文件是招标文件的组成部分，投标 人须按照招标文件的澄清、答疑、修改、补充文件的要求参与投标，投标人没有 做出实质性响应是投标人的风险，并可能导致其投标被拒绝。 三、投标文件的编写 8、要求 投标人应仔细阅读招标文件的所有内容，按招标文件的要求提供投标文件， 并保证所提供的全部资料的真实性，以使其投标对招标文件作出实质性响应，否 则，其投标可能被拒绝。 9、投标语言及计量单位 投标文件及投标人和招标人交换的文件和来往信件，应以中文书写。除在招 标文件的技术规格中另有规定外，计量单位应使用中华人民共和国法定计量单位。 10、投标文件的组成 投标人编写的投标文件至少应包括下列部分： 投标函 法人授权委托书 餐饮服务毛利率报价表 3-3 招标文件 投标人需知 资格证明文件 业绩一览表 法人代表授权书 服务方案 管理方案 人员配置方案 食堂筹备方案 食堂应急预案 食堂管理内容上墙及标牌标识设计 其他 11、投标文件格式 11.1 招标文件提供格式的，投标人应按招标文件中提供的格式编制投标文 件。 11.2 资格证明文件、服务方案等未提供格式的由投标人自行编制。 12、投标货币和汇率 投标文件的报价一律用人民币填报。 13、投标人资格的证明文件 投标人必须提交证明其有资格进行投标和有能力履行合同的文件作为投标 文件的一部分。 投标人具有履行合同所需的财务、技术和生产能力。 （1）公司简介； （2）公司近壹年的财务报告； 3-4 招标文件 投标人需知 （3）营业执照副本复印件； （4）相关的资质复印件； 投标人应有能力履行招标文件中合同条款和服务要求规定的由卖方履行的 相关义务。 14、符合招标规定的技术响应文件 投标人须提交证明其拟供服务符合招标文件规定的响应文件，作为投标文件 的一部分。 15、投标保证金 15.1 投标保证金为投标文件的组成部分之一。 15.2 投标人应向招标代理机构提交 0 元的投标保证金。 15.3 投标保证金用于保护本次招标免受因投标人的行为而引起的风险。 15.4 投标保证金币种应与投标报价币种相同，可以下列任何一种方式提交： 银行本票、汇票、支票、电汇（在投标有效期满前，因票据即将到期，招标人有 权暂时行使票据权力）。 15.5 未按规定提交投标保证金的投标，将被视为无效投标。 15.6 未中标的投标人的投标保证金，将按规定予以无息退还。 15.7 中标的投标人的投标保证金， 在中标人交纳中标服务费后，经银行扣 除手续费，予以无息退还。 15.8 发生以下情况投标保证金将被没收； （1）开标后投标人在投标有效期内撤回投标； （2）中标人未能做到签订合同。 16、投标有效期 3-5 招标文件 投标人需知 投标文件从开标之日起，投标有效期为 90 天。 特殊情况下，招标人可于投标有效期满之前要求投标人同意延长有效期，要 求与答复均应为书面形式。投标人可以拒绝上述要求而其投标保证金不被没收。 对于同意该要求的投标人，既不要求也不允许其修改投标文件，但将要求其相应 延长投标保证金的有效期, 有关退还和没收投标保证金的规定在投标有效期的 延长期内继续有效。 17、投标文件的签署及规定 投标文件正本一份和副本四份，在每一份投标文件上要明确注明“正本”或 “副本”字样，一旦正本和副本有差异，以正本为准（另附一套投标文件的电子 文档） 。 投标文件正本和副本须打印并由经正式授权的投标人代表签字。 除投标人对错处作必要修改外，投标文件中不许有加行、涂抹或改写。若有 修改须由签署投标文件的人签字。 电报、电话、传真形式的投标概不接受。 四、投标文件的递交 18、投标文件的密封和标记 18.1 投标人应将投标文件正本和副本分别用信封密封，并标明招标编号、 投标货物名称及正本或副本。 18.2 每一密封信封上注明“于____________之前（指投标邀请中规定的开标 日期及时间）不准启封”的字样。 如投标文件由专人送交，投标人应将投标文件按 18.1-18.2 中的规定进行密 3-6 招标文件 投标人需知 封和标记后，按投标邀请注明的地址送至招标代理机构。 招标人不承担因邮寄投标文件所引起的一切责任。 如果未按上述规定进行密封和标记，招标人对投标文件的误投或提前拆封不 负责任。 19、递交投标文件的截止时间 根据 20 条规定，所有投标文件不论派人送交还是通过邮寄递交， 都必须 按招标人在投标邀请中规定的投标截止时间之前送至招标代理机构。 20、迟交的投标文件 招标代理机构将拒绝在投标截止时间后收到的投标文件。 21、投标文件的修改和撤销 投标人在提交投标文件后可对其投标文件进行修改或撤销，但招标代理机构 须在投标截止时间之前收到该修改或撤销的书面通知，该通知须有经正式授权的 投标人代表签字。 投标人对投标文件修改的书面材料或撤销的通知应按第 18 和 19 条规定 进行编写、密封、标注和递送，并注明“修改投标文件”或“撤销投标”字样。 投标截止时间以后不得修改投标文件。 投标人不得在开标时间起至投标文件有效期期满前撤销投标文件。否则招标 人将按规定没收其投标保证金。 五、开标和评标 3-7 招标文件 投标人需知 22、开标 22.1 招标代理机构在招标通告或投标邀请函规定的时间和地点公开开标。 投标人派代表参加。 22.2 开标时，将由监标人、各投标人的代表查验投标文件密封情况，确认 无误后由招标代理机构当众拆封唱标，唱正本“开标一览表”内容，以及招标代 理机构认为合适的其它内容并记录。 22.3 唱标结束后将由主持人、记录人、监标人、各投标人的授权代表对开 标记录签字确认。 23、评标委员会 招标人和招标代理机构将根据此次招标的特点组建评标委员会，其成员由招 标人及代理机构从专家库中抽取的专家组成评标委员会。评标委员会对投标文件 进行审查、质疑、评估和比较。 24、对投标文件的审查和响应性的确定 24.1 开标后，评标委员会将组织审查投标文件是否完整，是否有计算错误， 要求的保证金是否已提供，文件是否恰当地签署。 24.2 在对投标文件进行详细评估之前，评标委员会将依据投标人提供的资 格证明文件审查投标人的财务、技术和生产能力。如果确定投标人无资格履行合 同，其投标将被拒绝。 24.3 评标委员会将确定每一投标是否对招标文件的要求作出了实质性的响 应，而没有重大偏离。实质性响应的投标是指投标符合招标文件的所有条款、条 件和规定，且没有重大偏离或保留。重大偏离或保留系指影响到招标文件规定的 供货范围、质量和性能，或限制了招标人的权力和投标人的义务的规定，而纠正 3-8 招标文件 投标人需知 这些偏离将影响到其它提交实质性响应投标的投标人的公平竞争地位。 24.4 评标委员会判断投标文件的响应性仅基于投标文件本身而不靠外部证 据。 24.5 评标委员会将拒绝被确定为非实质性响应的投标， 投标人不能通过 修正或撤销不符之处而使其投标成为实质性响应的投标。 24.6 评标委员会将允许修改投标中不构成重大偏离的微小的、非正规、不 一致或不规则的地方。 24.7 下列情况属于重大偏差，将导致其投标被拒绝： （1）超出经营范围投标； （2）没有按照招标文件要求提供投标保证金或者所提供的投标保证金不符 合招标文件规定； （3）投标文件没有投标人授权代表签字和加盖公章； （4）投标人提供的投标文件或资格证明文件未提供或不符合招标文件要求 的； （5）投标有效期不足的； （6）投标文件载明的招标项目完成期限超过招标文件规定的期限； （7）明显不符合服务需求及要求； （8）投标文件附有招标人不能接受的条件； （9）不符合招标文件中规定的其他实质性要求。 25、投标文件的澄清 为了有助于对投标文件进行审查、评估和比较，评标委员会可以向投标人质 疑，请投标人澄清其投标内容。投标人有责任按照通知的时间、地点指派专人进 3-9 招标文件 投标人需知 行答疑和澄清。重要澄清的答复应是书面的，并作为投标文件的一部分，但不得 对投标内容进行实质性修改。 26、投标文件的评估和比较 评标委员会将对实质性响应的投标文件进行评估和比较。 评标时除考虑投标价和服务费用以外，还将考虑以下因素： （1）服务方案质量： （2）服务质量承诺； （3）相关规章制度 （4）突发事件的应急预算及措施； 六、定标 27、中标通知 27.1 评标结束后，招标代理机构将以书面形式发出《中标通知书》 ，但发出 时间不应超过投标有效期。 《中标通知书》一经发出即发生法律效力。 27.2 本项目评标产生的专家评审费由中标单位承担，具体金额以实际发生 为准。招标代理机构收到专家评审费后即发放中标通知书。 27.3《中标通知书》将作为签订合同的依据。 27.4 招标单位与中标单位签订合同后，招标代理机构将向落标的投标人退 还其投标保证金。 28、授予合同时变更数量的权力 招标人在授予合同时有权对“招标文件”中规定的数量或服务予以增加或减 3-10 招标文件 投标人需知 少。 29、签订合同 中标人按《中标通知书》指定的时间、地点与招标方签订合同。 招标文件、中标人的投标文件及其澄清文件等， 均为签订合同的依据。 复旦大学学生食堂餐饮服务协议书 （ ） 3-11 招标文件 投标人需知 合同编号： 复旦大学 ：（以下简称甲方） 场所：上海市杨浦区邯郸路 220 号 ：（以下简称乙方） 场所： 根据《中华人民共和国合同法》 、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民 共和国安全生产法》、教育部和卫生部颁发的《学校食堂与学生集体用餐卫生管 理规定》、国家食品药品监督管理局颁发的《餐饮服务食品安全操作规范》 、卫生 部颁发的《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规，以及教育部等五部委 颁发的《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》，结合甲方对学生食堂 服务的相关规定，经过双方协商，就乙方进入甲方后勤服务市场经营餐饮业事宜， 达成如下协议： 一、 经营服务内容和场地 甲方将邯郸校区的南区食堂底楼小餐厅委托给乙方经营： 1、作为全日制餐厅，供应中餐、晚餐及夜宵，供应小炒、快餐及其他地方 特色突出的风味菜肴。 2、给乙方的经营面积： 二、 约 260 平方米。 双方的权利和义务 1. 甲方的权利和义务 （1） 在协商一致的基础上，甲方充分尊重乙方自主经营的权利。甲方依据 相关法律法规及招投标文件，对乙方的经营管理、安全生产、食品卫生、伙食价 格、伙食质量和饮食服务负有监督管理的权利和义务，并有义务协助国家和地方 相关部门的监督检查和指导。甲方主管部门将定期或不定期对食堂经营服务进行 各项相关的检查，并收集师生员工对伙食服务的意见和建议，如出现事故隐患或 因乙方原因致使甲方的生活秩序和教学秩序受到不良的影响，甲方有权要求乙方 在规定的期限内完成整改。如因乙方拒不执行整改或未按要求完成整改发生食品 安全事故、消防安全事故、生产安全事故的，甲方有权追究乙方相关的违约责任， 并可视情节书面通知乙方单方提前终止本合同，由此造成的损失均由乙方承担。 （2） 甲方将协议经营区域内的场地、设施、设备等以零租赁的方式交给乙 方经营使用，甲方对这些固定资产、就餐用具以及在乙方经营期间由甲方出资添 置的固定资产拥有所有权。 （3） 甲方保证乙方经营食堂内所用的水、电、煤气等的正常供应。 3-12 招标文件 投标人需知 （4） 甲方将学校划拨给后勤餐饮服务的水、电、煤气、价格等补贴，按食 堂营业额的一定比例贴补给乙方。 （5） 甲方为乙方经营工作的正常开展提供必要的便利与协调。 （6） 甲方有权对乙方经营的食堂财务状况及库存情况进行了解。 （7） 甲方根据双方的商定向乙方收取有关的费用（详见本协议第三项） 。 （8） 甲方有权对乙方经营食堂内的日常管理、食品卫生、饭菜质量、伙食 价格、服务态度等方面的工作进行监督，有权对乙方存在的问题提出整改意见。 （9） 乙方经营期间如发生食品卫生等重大安全事故或师生意见反映强烈、 经甲方考评不合格，甲方有权提前终止协议，并追究乙方相关的违约责任，由此 产成的损失均由乙方承担。 （10） 乙方经营期间如考评分数排名末位、或满意度调查排名末位，或未 达到“六 T”实务管理达标食堂标准，甲方有权在本协议期限到期后不再续签协 议。 （11） 合同履行期间，甲方如遇全校大规模调整、宏观调控等原因，甲方 有权提前终止协议。 2. 乙方的权利和义务 （1） 合同期内，食堂仅限于向学校的师生员工提供伙食服务，其场所及设 备仅限于生产、制作、供应师生员工所需要的符合卫生要求的食品。 （2） 乙方供应的主副食品应实行明码标价，提供份量充足、质好价廉的大 众伙食或经甲方批准经营的风味饮食。经甲方书面通知整改要求期限满，乙方拒 不接受甲方合理的建议或仍未进行整改，乙方须承担违约责任，如甲方按规定单 方终止本合同，乙方须承担由此产生的一切法律和经济责任。 （3） 合同期内，乙方应主动配合甲方主管部门的监督检查工作，对学生提 出的有关伙食的意见和建议，应及时做好解释工作并进行必要的整改。学生反映 比较强烈时，乙方须做出书面的、公开的解释并提出积极的解决方案。如因乙方 原因致使甲方的生活秩序和教学秩序受到严重的影响，乙方须承担违约责任，如 甲方按规定单方终止本合同，乙方须承担由此产生的一切法律和经济责任。 （4） 合同期内，乙方须自觉遵守甲方的治安、消防等规章制度，做好安全 生产工作，接受甲方和地方公安部门的治安管理，规范操作程序，否则，由此产 生的后果乙方将承担全部法律责任。乙方法定代表人是食堂安全管理的责任人， 应安排专人负责管理各种设施，保证水电、燃气的使用安全。负责管理水电、燃 气设施的人员须经过专业培训，并持有有效上岗证。乙方应与甲方签订消防安全 责任书。 3-13 招标文件 投标人需知 （5） 乙方对甲方提供的场地、设备和设施拥有使用权，乙方对属于甲方的 资产负有规范使用、妥善保管、自行维修、防止流失和使其保值的责任，对因管 理、使用不当造成甲方经济损失的，乙方要承担责任并做出相应的赔偿；乙方无 权将经营场地擅自出租或转租给其他单位或个人。 （6） 乙方在经营期间如需添置固定资产（出于为师生服务的需要）或进行 房屋维修时，应事先向甲方提出书面申请，由甲方审核后落实经费；乙方拥有在 经营期间通过自筹资金添置的固定资产的产权；乙方在经营期间应自行购买低值 易耗品。 （7） 在水、电、煤等费用的支出上，乙方享受学校对后勤餐饮服务的补贴 待遇。 （8） 乙方在协议规定的范围内拥有自主经营的权利。食堂所有的经营活动 均以乙方的名义开展，自负盈亏，独立承担所有相关法律责任。 （9） 乙方有提供经营服务取得合法收益的权利。 （10） 乙方应根据甲方的要求，保证饭菜质量，合理控制价格，增加花色 品种，提供优质服务。 （11） 乙方应严格遵守国家制定的餐饮经营及食品卫生方面的法律、法规， 对食堂生产安全、食品卫生安全、员工劳动安全负有法律责任。 （12） 乙方应自觉接受甲方对食堂工作的监督，及时解决经营过程中存在 的问题。 （13） 乙方应按时向甲方缴纳有关费用。 （14） 乙方员工进入甲方校区，应严格遵守学校的各项规章制度。 （15） 乙方应当遵守国家及上海市关于食品经营相关法律法规。 （16） 乙方在甲方经营过程中，乙方应自觉遵守《中华人民共和国劳动合 同法》的相关规定。 三、 财务管理及费用结算 1. 学校各食堂实行“一卡通”，每月由甲方采供结算中心为乙方结算营业 额，双方应于次月 5 日前结清在上月经营中所发生的费用。 2. 乙方应于每月 10 日前，按上月营业额的 3％比例向甲方缴纳食堂再发 展金。 3. 乙方每月按上月营业额的 2％比例向甲方缴纳食堂采供结算服务费。 4. 在协议期内，乙方承担甲方托管人员的工资及有关费用，甲方财务处 每月 3 日将托管人员的校发工资清单经甲方后勤公司交乙方；乙方应在当月 15 日前将托管人员的工资、应缴的四金、工会会费、个人调节税及其它应缴费用 3-14 招标文件 投标人需知 经甲方后勤公司归还甲方财务处，逢节假日要相应提前。 5. 乙方应设置独立帐户，实行独立核算，并于每月 15 日前向甲方提供上 月经营状况表。 6. 为了保证饭菜原材料的质量，甲方校内食堂原则上实行集体统一采供， 特殊品种可以提出申请获得同意后方可自行采购。 7. 为保证甲方师生利益，乙方经营食堂的月平均毛利应控制在一定范围 之内。 8. 乙方在经营食堂内严禁进行现金交易。 四、协议期限 本协议期限自 年 月 日始至 年 月 日止。 五、附则 1. 甲乙双方在本协议履行期间，如遇协议中未尽事宜，双方应本着友好 合作的精神协商解决，必要时以书面形式签订补充协议，补充协议与本协议具 有同等效力。如协商不成，甲乙双方同意诉讼至上海市杨浦区人民法院。 2. 本协议之附件均为本协议的有效组成部分。 3. 协议期满，本协议自然终止。如双方希望续定协议，应在协议期满 15 天前向对方提出书面意见，经协商后另行签订协议。 4. 本协议自签订之日起生效。 5. 出现下列情形甲方有权提前终止合同无须向乙方承担责任。 1）出现第二条第一款第 9、10 项的情形； 2）乙方严重违反学校规章制度； 3）其他应当提前终止的行为。 六、本协议壹式肆份，甲乙双方各执贰份。 七、本协议最终解释权归复旦大学总务处所有。 甲 方：复旦大学 乙 代表人： 日期： 方： 代表人： 年 月 日 七、评标办法 3-15 招标文件 投标人需知 评标针对投标人的企业实力、投标方案等进行综合评审。本项目将以招标文 件中的各项要求作为对投标方案和配置进行全面评价的依据，采用百分制评标法 决定中标人。本评标办法总分 100 分。 评分细则如下： 类别 项 商务报价 （30 分） 投标文件响 应度（5 分） 目 分值 商务报价满足招标要求 30 投标文件的响应程度及标书 装订 企业基本情况 评审打分标准 毛利率为 42%得 28 分，高于 42%或低于 40%不得分，41%得 29 分、40%得 30 分 5 5 0-5 分主观评判 上海市品牌企业得 3 分；公司近三年财务状况良好 的 1 分；提供无不良记录声明的得 1 分 在世界 500 强企业有餐饮服务项目的 1 个得 企业服务对象的知名度、规 企业综合实力 模等评价 5 分，最高得 10 分；有在高校类似服务项 15 目的 1 个得 1 分，最高的 5 分。须附上合同 复印件，并加盖公章（原件开标时核查，未 （30 分） 提供原件不得分） 企业具有 ISO9001 质量管理体系认证证书； 具有 ISO22000 食品安全管理体系认证证书； 企业管理体系认证情况 10 具有 ISO18000 职业健康管理体系认证证书； 具有 ISO14000 环境管理体系认证证书；具 有餐饮管理 6T 证书的每项得 2 分。 餐饮服务方案 食堂管理方案 食堂筹备方案 服务管理方案 餐饮服务方案 0-5 15 应急处置预案 食堂管理方案 0-5 食堂筹备方案 0-2 应急处置预案 0-3 配高级后勤管理师得 5 分、配高级烹饪厨师 （3 分） 管理技术人员配备及资质 15 得 3 分、配高级面点师 3 分、配营养师 2 分、 配服务师 2 分 服务承诺及优惠措施 5 5 分数合计（100 分） 专家评审委员会由业主方评委及相关专业专家共 5 位评标专家组成，各评审 3-16 招标文件 投标人需知 专家根据招标文件要求及投标文件的响应度独立打分。投标单位最终得分为 5 位 专家打分结果的平均分值，最终得分最高的推荐为中标单位。最终得分并列第一 的由专家评审委员会投票决定推荐的中标单位。 附件：投标文件格式 3-17 招标文件 投标人需知 投标函 附件 1 致： 根据贵方为 字代表 项目招标相关服务的投标邀请 （全名、职务）经正式授权并代表投标方 （招标编号） ，签 Formatted: Complex Script Font: 10 pt （投标方名称、 地址）提交下述文件。 1、投标函 2、法人授权委托书 3、 餐饮服务毛利率报价表 4、资格证明文件 5、业绩一览表 6、法人代表授权书 7、服务方案 8、管理方案 9、人员配置方案 10、食堂筹备方案 11、食堂应急预案 12、食堂管理内容上墙及标牌标识设计 13、其他 据此函，签字代表宣布同意如下： 1. 餐饮服务毛利率报价表为百分之 （文字表述）。 2. 投标方将按招标文件的规定履行合同责任和义务。 3-18 Formatted: Complex Script Font: 10 pt 招标文件 3. 投标人需知 投标方已详细审查全部招标文件，包括修改文件（如有的话）以及全部参考资料和有 Formatted: Complex Script Font: 10 pt 关附件。我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。 4. 其投标自开标日起有效期为 90 个日历日。 Formatted: Complex Script Font: 10 pt 5. 如果在规定的开标时间后，投标方在投标有效期限内撤回投标，其保证金将被贵方没 Formatted: Complex Script Font: 10 pt 收。 6. 投标方同意提供按照贵方可能要求的与其投标有关的一切数据或资料，完全理解贵方不 Formatted: Complex Script Font: 10 pt 一定要接受最低毛利率的投标。 7. 与本投标有关的一切正式往来通讯请寄： Formatted: Complex Script Font: 10 pt Formatted: Complex Script Font: 10 pt 地址： 电话： 传真： 邮编： Formatted: Complex Script Font: 10 pt 投标方代表姓名、职务（印刷体）： Formatted: Complex Script Font: 10 pt 投标方名称（公章）： Formatted: Complex Script Font: 10 pt 日 期： 年 月 Formatted: Complex Script Font: 10 pt 日 全权代表签字： 3-19 招标文件 投标人需知 附件 2 法人代表授权书 本授权书声明： （公司名称）法人代表 司（以下称“投标人”）任命： 在有关（ （姓名）经合法授权，特代表本公 （姓名）为正式的合法代理人，并授权该代理人 ）的投标工作中，以投标人的名义签署投标书、进行谈判、签 署合同并处理与此有关的一切事务。 特签字如下，以资证明。 授权人签字盖章： 代理人签字： 地 时 点： 间： 注： 1.请 在 投 标 文 件 中 附 上 法 人 以 及 代 理 人 身 份 证 复 印 件 （ 加 盖 公 章 和 法 人 印 章 ） ， 并 在 开 标当天带好有效身份证。 2.如 投 标 人 交 验 的 证 件 不 符 上 述 规 定 ， 招 标 人 将 拒 绝 其 参 加 开 标 。 3-20 招标文件 投标人需知 附件 3 餐饮服务毛利率报价表 投标方名称： 招标编号： 序号 项目 比例 备注 1 食材调料 2 人员费用 含安置学校编制人员 2 名 3 能源费用 学校有部分补贴 4 低值易耗品 5 日常维修费 6 采购服务费 2% 交学校 7 食堂再发展金 3% 交学校 8 税金 9 企业管理费 10 其他 增值税 11 2—10 项 合计 投标方代表签字： 投标单位（加盖公章） 职务： 日期： 3-21 Formatted: Table 招标文件 投标人需知 附件 4 拟投入本项目的主要人员情况表 1.一 般 情 况 姓 名 职 务 学 历 年 龄 技术职务 本合同中拟任职务 相关职业资格 取得职业资格时间 2.经 年 份 为申请人服务时间 历 负 责 过 的 主 要 项 目（ 类 型 金 额 ） 该项目中任职 备 附：职业技术等级证书复印件。 注：需提供项目经理、厨师长、服务主管、食品安全专管员等情况表。 3-22 注 招标文件 投标人需知 附件 5、在餐饮服务经营活动中无任何食品卫生、消防安全等方面的不 良记录的声明 声 明 本公司在餐饮服务经营活动中无任何食品卫生、消防安全、生产安全、治安 管理等方面的不良记录。 投标方代表签字： （加盖公章） 职务： 日期： 3-23 招标文件 投标人需知 附件 6 主要业绩情况 序号 客户名称 世界 500 强企业 注：附正在履行的协议（合同）复印件。 投标方代表签字： （加盖公章） 职务： 日期： 3-24 学校食堂 其他食堂项目 Formatted: Table