：《食品卫生与营养学专业设置申请表》.doc

附件2 普通高等学校本科专业设置申请表 （备案专业适用） 学校名称（盖章）：陕西中医学院 学校主管部门：陕西省教育厅 专业名称：食品卫生与营养学 专业代码： 100402 所属学科门类及专业类：医学/公共卫生 与预防医学类 学位授予门类：理学学士 修业年限：四年 申请时间：2014 年 07 月 专业负责人：史传道 联系电话：029-38185192；18292911158 教育部制 目 录 1.普通高等学校增设本科专业基本情况表 2.学校基本情况表 3.增设专业的理由和基础 4.增设专业人才培养方案 5.专业主要带头人简介 6.教师基本情况表 7.主要课程开设情况一览表 8.其他办学条件情况表 9.学校近三年新增专业情况表 填 表 说 明 1.本表适用于普通高等学校增设《普通高等学校本科专业 目录》内专业（国家控制布点的专业除外）。 2.申请表限用 A4 纸张打印填报并按专业分别装订成册。 3.在学校办学基本类型、已有专业学科门类项目栏中，根 据学校实际情况在对应的方框中画√。 4.本表由申请学校的校长签字报出。 5.申请学校须对本表内容的真实性负责。 1.普通高等学校增设本科专业基本情况表 专业代码 100402 专业名称 食品卫生与营养学 修业年限 四年 学位授予门类 理学 学校开始举办本科教 育的年份 1959 年 现有本科专业 （个） 21 本校已设的相 近本、专科专 业及开设年份 预防医学（2004） 医学检验（2001） 临床医学（2000） 生物技术（2010） 护理学（2000） 中药学（1980） 五年内计划 发展规模 150～200 人 所在院系名称 公共卫生学院 学校本年度 其他拟增设的 专业名称 拟首次招生时间 及招生数 师范专业标识 （师范 S、兼有 J） 2015 年首届招生 50 人 高等学校专业设置评 议专家组织审议意见 学校审批意见 （校长签字） （主任签字） 年 月 日 高等学校主管部门形 式审核意见（根据是否 具备该专业办学条件、 申请材料是否真实等 给出是否同意备案的 意见） （盖章） 年 月 日 （盖章） 年 月 日 ⒉学校基本情况表 学校名称 邮政编码 陕西中医药大学 712046 学校地址 陕西省西安市西咸新区世纪大道 校园网址 http://www.sntcm.edu.cn 学校办学 √地方院校 □ √公办□民办□中外合作办学机构 □部委院校 □ 基本类型 □学院 在校本科生总数 已有专业 学科门类 √大学 □ 12034 □独立学院 专业平均年招生规模 157 □哲学 □经济学 □法学 □教育学 √文学 □ √理学 □ √工学 □ □农学 √医学 □ √管理学 □艺术学 □ 专任教师 739 总数（人） 专任教师中副教授及以上 职称教师数及所占比例 □历史学 60% 学校的前身是 1952 年创建于西安的西北中医进修学校，1959 年升格为陕西中医学院，是首批具有硕士学位授予权的高等医药院 校。 学校现有 13 个教学院系部、2 所直属附属医院、14 所非直属 附属医院、1 个制药厂和 1 所陕西医史博物馆；开设有中医学、中 学校简介和 历史沿革 （300 字以内，无需 加页） 药学等 21 个本科专业，形成了以中医药为主体，医、理、工、文、 管等学科相互渗透、相互促进、协调发展的专业格局；有国家级特 色专业建设点 2 个，省级特色专业建设点 5 个，省级名牌专业 5 个， 省级人才培养模式创新实验区 3 个，省级专业综合改革试点项目 4 个，省级实验教学示范中心 4 个，省级精品课程 18 门，省级大学 生校外实践教育基地 3 个。近五年省级优秀教学成果奖共 9 项。 学校现有全日制在校本科生、高职生 12205 人，研究生 915 人， 留学生 50 人；共有专任教师 739 人，其中副高以上职称 458 人。60 年来，学校坚持立足陕西、面向西北、辐射全国、开拓海外的办学 思路，为社会培养了 7 万余名德才兼备的优秀中医药人才。 注：专业平均年招生规模=学校当年本科招生数÷学校现有本科专业总数 3.增设专业的理由和基础 （简述学校定位、人才需求、专业筹建等情况）（无需加页） 一、学校定位 以普通本科教育为主体，积极发展研究生教育，适度发展继续教育，以中医药学科 为主体，医、理、工、文、管协调发展的多学科、多层次的教学型中医药大学办学格局。 学校立足陕西，面向西北，辐射全国，培养德才兼备、理论基础扎实、实践能力强、具 有创新精神的应用型中医药人才，努力把学校建成西部一流、特色鲜明、和谐文明的中 医药大学，为陕西及全国经济建设和社会发展服务。 二、人才需求 随着我国经济的迅速发展，生活水平的不断提高，居民膳食结构已发生了显著变化， 许多营养与健康的新问题也随之出现，各种营养相关疾病如肥胖、糖尿病等患病率迅速 上升，“毒大米”、“地沟油”、三聚氰胺、瘦肉精、苏丹红等食品卫生事件频发，给我们 提出了一系列关于营养与健康、食品卫生与食品安全体系构建的新命题。 同时，公共营养、临床营养学的迅猛发展也显示了医学学科发展对营养学的需要。 卫生部指出，今后的 20 年，是中国国民营养健康改善的关键时期，食品卫生与营养学专 业将顺应形势，关注全民健康，通过营养健康教育等一系列系统营养干预，指导全民合 理饮食，预防各类食源性疾病的发生，促进疾病的营养学防治，为保障人群健康保驾护 航。 从教育部对于食品卫生与营养本科专业人才培养的要求来看，临床医学与预防医学 两大主干学科的支撑尤为必要，然而就陕西地区而言，省属医学院校食品卫生与营养专 业的开设数为零，无法满足人才培养的基本要求，全省 3761 万的总人口基数，却面临着 食品卫生与营养专业近 13 万的人才缺口， 然而目前食品专业的人才培养只能依赖于工科、 农林、师范院校来完成，因此，设立由医学院校开设的食品卫生与营养学专业是我省社 会经济发展的客观需要和紧迫任务。 三、专业筹建 食品卫生与营养学全面贯彻“预防为主”的卫生方针，可提高全民健康，节约医疗 费用，促进医疗卫生事业的可持续发展。我院在编制“十二五”专业建设发展规划时已 将食品卫生与营养学专业列为重点建设的新专业，近几年在实验场地、设备投入、师资 队伍建设等方面给予了很大支持。 经过近几年的筹建，我院目前已形成一支创新意识强、教学经验丰富的师资队伍； 先后开设了预防、临床、医学检验、生物技术等相关专业，同时还设立了预防医学实验 中心、生物技术与免疫学实验中心、医学检验实验中心、医学机能实验中心等多个实验 中心，可为食品卫生与营养学专业学生提供良好的实验教学平台；在核心课程教学的基 础上，我们已陆续在陕西建立了以省市疾病预防控制中心、食品卫生监督部门、社区卫 生服务中心、医院营养科和食品加工企业为平台的实践教学基地，可满足食品卫生与营 养学专业学生的实践教学需要。这些为食品卫生与营养学专业的开设提供了良好的办学 环境和坚实的学科依托。 另外，经过多年的科研及教学积累，我院在预防医学专业发展工作中继往开来，在 2013 年获得了公共卫生专业硕士研究生学位授予资格，这也将为该专业的创立和发展提 供可持续性发展的条件。 综上所述，结合我院实际情况，本专业的开设符合社会需求，符合教育部相关专业 增设的要求，符合学校定位。 4.增设专业人才培养方案 （包括培养目标、基本要求、修业年限、授予学位、主要课程设置、主要实践性教学环节 和主要专业实验、教学计划等内容）（如需要可加页） 一、培养目标 1、总体培养目标 本专业主要培养适应 21 世纪社会及医学发展所需要的，系统掌握食品卫生、食品营养、 医学营养基本理论、基本技能和基本方法，具备预防医学和食品卫生与营养学基本知识， 具有良好的职业道德、精湛的专业技能和创新精神，能从事食品检验检疫、食品安全管理 与监督、临床病人的营养测评和膳食指导、社区营养健康教育等工作的高素质、专业型人 才。 2、业务培养目标 掌握食品卫生与营养学基本理论、基本知识与基本技能；具备食品卫生学、食品营养 学、食品工艺学等专业知识和技能，能从事公共营养、食品卫生监督与检测、临床营养等 专业工作；能够从营养学角度分析并制定增强健康和预防疾病计划的基本能力；具有文献 检索和资料查询的科学研究能力；具备常用营养统计分析软件的操作与应用、计算机文件 处理能力；达到国家规定的大学生英语水平；具备自学能力、工作能力及分析和解决问题 的能力，综合素质较高的食品专业人才。 二、基本要求 1、知识结构要求 掌握食品卫生学与营养学、预防医学专业实际工作所必需的基础理论、基本知识、基 本技能；具有扎实的外语、计算机应用、文献检索、科研论文写作能力；具有较广泛的人 文社会科学基础知识，了解临床医学、预防医学与人文社会科学之间的内在联系；掌握基 本理论知识，具备较强的解决实际公共卫生问题的基本能力。 2、能力结构要求 本专业学生主要学习临床医学、预防医学、食品卫生与营养学的基本理论知识，接受 实验研究、人群调查研究、临床研究等基本训练，本专业学生在食品卫生学方面需具备食 品中污染物、添加剂、天然有毒有害物质检测、食源性疾病的调查、食物中毒的预防及抢 救的基本技能，能够熟练使用常见食品分析仪器、了解食品安全管理与监督体系；在营养 学方面需掌握食品营养价值评定、特殊人群膳食指导、膳食调查方法、食疗药膳配制等基 本知识和技能，具备食品加工过程中防止营养成分流失的能力、社区营养的宣传教育能力、 制定疾病预防策略的能力。 有较好的计算机应用能力，具有一定的组织管理、语言表达及写作能力，能撰写流行 病学调查报告；掌握科技文献检索、资料查询的基本方法；英语达到国家规定的大学生英 语水平；有较强的食品营养设计、指导、监督、管理和应用的综合能力。 3、素质结构要求 具有崇高的思想道德品质、良好的政治素养和较强的法制意识；具备一定的中国传统 文化素养；人格健全，意志坚定，有正确的自我意识、自控能力和良好的人际关系；具有 积极的求实创新意识和初步的科学思维能力；具有较强的敬业奉献精神和大医精诚品行； 具有健康的体魄和良好的心理素质及社会适应能力。 三、修业年限与授予学位 学制四年，授予理学学士学位。 四、主干学科：临床医学、预防医学、食品卫生与营养学 五、核心课程设置 1、医学课程：人体解剖学、生理学、生物化学、药理学、病理学、组织胚胎学、微 生物学（含食品微生物学）、医用生物学； 2、预防医学课程：卫生统计学、流行病学、卫生毒理学(含食品毒理学)； 3、营养学课程：基础营养学（含分子营养学）、公共营养学、人群营养学、临床营养 学； 4、食品学课程：食品化学、食品卫生与安全、食品分析与检验、发酵工程、食品工 艺学、功能性食品、食品卫生法规； 5、中医学课程：中医学、中医食疗学、中医药膳学； 6、其他课程：医学心理学、市场营销学等。 六、主要实践教学环节 实验、见习、实习、社会实践与调查、国防教育与军事训练、毕业论文（设计）等。 1、国防教育与军事训练 （1）时间：新生入校两周内。 （2）目的：使学生具有一定的军事基本知识，增强大学生的国防意识，培养爱国思 想的情感。 （3）内容及要求：按学校军训的统一安排及要求进行。 2、社会实践与调查 （1）时间：按学校和系部的安排进行，计 2 个学分。 （2）目的：学科专业相关的社会实践及能力训练。 （3）内容：①了解社会对食品卫生、食品营养知识的知晓状况，开展食品卫生与营养 知识的教育与宣传活动；②人群膳食结构及合理营养的调查与分析；③开展社区合理膳食 指导；④宣传不同营养素保护的最佳烹调加工方法。 3、临床实习 （1）时间：第四学年第八学期，共 9 周，计 4 学分。 （2）目的：掌握医院膳食、肠内肠外营养、常见疾病的营养及营养缺乏病的检查及对 症的膳食指导、营养制剂的制备等临床营养技能。 （3）内容：实践教学基地医院的营养科实习。 4、毕业生产实习 （1）时间：第四学年第八学期，共 20 周（含 8 周撰写毕业论文），计 20 学分。 （2）目的：食品的营养学评价、食品中有毒有害物质的检测、膳食调查及食谱编制、 营养的宣传宣教、食物中毒的流行病学调查并制定预防措施、食品营养的最佳搭配等综合 能力训练。 （3）内容： 在疾病预防控中心、食品卫生监督部门、社区卫生服务中心、食品加工企 业为核心的实践教学基地进行食品卫生、食物中毒的流行病学调查、膳食调查、营养指导 等相关专业能力的实际操作练习；撰写毕业论文（设计）。 七、主要专业实验 实验名称 实验性质 实验类别 学时 1．食物蛋白质的测定 专业实验 训练 4 2．PER 设计讨论 专业实验 综合 6 4．膳食调查结果计算和评价 专业实验 设计 8 5．糖尿病病人的饮食治疗计划 专业实验 综合 4 6. 营养强化食品多种维生素含量测定 专业实验 综合 6 7．食品中脂肪酸的测定 专业实验 训练 4 8. 营养缺乏病的临床体格检查 专业实验 综合 4 9. 动物血清蛋白电泳 专业实验 综合 4 10.稳定性同位素铁和锌的测定 专业实验 综合 4 11.食品感官评价、肉鱼蛋奶新鲜度检测 专业实验 综合 4 12.大豆与油菜籽含油量测定 专业实验 综合 4 13.食品及食品原料中残留农药或兽药含量测定 专业实验 综合 6 14.食品原料中天然毒素或真菌毒素含量测定 专业实验 综合 4 15.霉菌计数 专业实验 综合 4 16.发酵乳实验 专业实验 综合 4 17.动物性食品中亚硝酸盐的检测 专业实验 综合 4 18.食品中人工色素的测定 专业实验 综合 4 19.二氧化碳对饮料感官质量的影响 专业实验 综合 4 20.鸡尾酒的设计与开发 专业实验 设计 4 21.微生物的分离、纯化和接种 专业实验 综合 4 22.食物中毒案例分析 专业实验 综合 4 23.食品卫生监督执法案例讨论 专业实验 综合 4 24.HACCP 系统的设计 专业实验 综合 4 25.乳类食品的卫生学检查 专业实验 综合 4 26.塑料包装材料的溶出实验 专业实验 综合 4 27.白酒中甲醇、杂醇油的测定 专业实验 综合 4 八、教学计划（见表 1） 表1 陕西中医学院公共卫生系食品卫生与营养学专业人才培养方案 课程 总 结构 课 程 类 别 课 程 性 质 学 时 开设学期和学时分配 学 课 程 名 称 合 计 讲 课 实 验 见 习 课 外 形势与政策 36 36 马克思主义原理 54 50 中国近代史纲要 36 36 108 90 18 54 48 6 大学英语 288 216 大学体育 120 120 计算机基础 54 30 人文社会科学 108 一 二 三 四 五 六 6 6 6 6 6 6 4 七 八 分 2.0 54 3.0 36 2.0 毛泽东思想和中 通 识 教 育 平 台 必 修 课 必 修 课 思想品德修养与 6.0 72 54 3.0 72 72 72 72 16.0 30 30 30 30 4.0 24 54 3.0 6.0 自然科学 36 无机化学 54 42 12 人体解剖学 82 52 30 高等数学 72 72 医用物理学 54 42 12 有机化学 64 52 12 64 3.5 组织胚胎学 36 24 12 36 2.0 生物化学 72 60 12 医用生物学 36 28 8 生理学 72 60 12 病理学 54 36 18 54 3.0 微生物学 54 44 10 54 3.0 药理学 54 42 12 医学心理学 36 28 8 中医学 60 52 食品化学 54 34 20 卫生统计学 72 52 20 54 34 20 54 3.0 54 42 12 54 3.0 流行病学 82 62 20 82 4.5 食品分析与检验 54 42 12 54 3.0 食品卫生与安全 54 42 12 功能性食品 54 54 品毒理） 必 修 课 54 开设课程及时间见教务处公共选修课一览表 卫生毒理学（含食 专 业 方 向 平 台 54 理论体系概论 法律基础 选 修 课 学 科 基 础 平 台 国特色社会主义 基础营养学（含分 子营养学） 2.0 54 3.0 82 4.5 72 4.0 54 3.0 72 4.0 36 2.0 72 4.0 54 3.0 36 8 2.0 60 3.5 54 3.0 72 4.0 54 3.0 54 3.0 限 定 选 修 课 公共营养学 54 54 人群营养学 72 40 临床营养学 54 44 临床医学概论 144 120 发酵工程 54 42 中医食疗学 54 54 食品监测与管理 54 46 市场营销学 36 36 健康教育学 36 30 食品卫生法规 24 24 计 2754 2112 分子生物学 24 16 8 中医药膳学 36 28 8 烹饪卫生与安全 24 24 科技(专业)英语 36 36 循证营养学 24 24 科研方法 18 18 实验室管理学 24 16 文献检索 18 18 合 任 意 选 修 课 国防教育、军事训 集中实 践教学 练 临床实习 毕业生产实习（含 毕业论文设计） 课外培养 54 32 72 10 4.0 54 24 72 3.0 72 8.0 12 54 8 3.0 54 3.0 2.0 6 36 24 64 28 378 380 384 3.0 54 36 406 3.0 2.0 1.5 378 354 384 352 24 142.5 1.5 36 24 36 2.0 1.5 2.0 24 1.5 18 1.0 8 24 18 1.5 1.0 第一学期的第 1-2 周 2.0 第 8 学期 4.0 第 8 学期 20.0 见陕西中医学院课外项目学分表 8.0 九、能力培养及测评方案 专 业 能 力 知 识 结 构 能力测评 基本政治素质、法律法规 具备本专业专科层次相当的政治理论水平， 大学生素质拓展考核 与政策水平 了解并掌握基本的法律知识和经济常识，有 一定的基础文化知识。 良好的职业道德与职业 具备基本的师德修养和情操，掌握初等教育 素养 专业理论知识，把握职业规划知识 良好的身体素质 掌握体育运动知识和技能，具备心理健康的 素质，了解卫生保健以及急救常识 从事工作的基本人文素 掌握扎实的中外历史、人文、科技、人与自 养 然和社会、综合实践等知识，构建素质全面 的知识体系 基本素质与能力 外语应用能力 具有较高的英语水平，达到四以上水平 英语四级证书 应用文写作、报告撰写与 学习和掌握汉语应用文写作知识，把握和训 普通话证书 普通话能力 练普通话口语，达到证书标准 计算机应用能力 计算机基础与运用， 会利用较好的网络资源， 计算机国家二级证书 能够进行简单维修和编程等 沟通交流能力 把握社会交际与口才、市场营销等知识 大学生实习 素质拓展与创新能力 了解和掌握社会调查、毕业设计、大学生心 学校颁发的获奖证书 理健康、职业生涯规划、大学生创业就业指 导等知识，把握参与社会的基本知识和能力 艺术修养和艺术鉴赏力 学习音乐、美术等知识，学会鉴赏和评介 营养成份分析能力 无机化学、有机化学、分析化学、生物化学 实验技能操作考查 文献与信息检索能力 文献检索 检索报告 食品质量管理能力 食品安全与法规 食品卫生安全法宣传 食品卫生质量检验控制 微生物与食品微生物、食品毒理学、营养学 实验技能操作考核 卫生统计学、社区营养 调查报告 营养设计与食谱编制能 儿童餐配制、老年餐配制、烹饪营养与膳食 食谱编制、营养餐配制方案 力 管理、中西方饮食 营养教育能力 食品营养学、健康教育与健康促进 公共营养师证书 营养评价、指导与监督能 临床营养学 住院病人食谱编制 流行病学、医学基础总论 技能考核 食品学概论 考试、实习 专业应用能力 能力 社区人群营养与食品分 析统计能力 操作应用能力 力 健康评估与保健指导能 力 食品生产与加工能力 5.专业主要带头人简介 姓名 周晶 性别 男 专业技术职务 副教授 第一学历 出生年月 1964.4 行政职务 实验中心主任 最后学历 本科 博士 第一学历和最 1. 2004 年 9 月～2006 年 12 月 甘肃省农业大学，食品科学与工程，大学/学士 2. 2006 年 9 月～2009 年 12 月 甘肃省农业大学，食品质量与安全，硕士 后学历毕业时 间、学校、专业 3. 2011 年 9 月～2014 年 6 月 南京中医药大学，中西医结合基础，博士 主要从事工作 与研究方向 医学、卫生理化检验研究，中药复方系统分子生物学研究 本人近三年的主要工作成就 在国内外重要学术刊物上发表论文共 20 篇（SCI 4 篇） ；出版专著（译著等）7 部。 获教学科研成果奖共 2 项；其中：国家级 项，省部级 2 目前承担教学科研项目共 1 项；其中：国家级项目 1 项。 项，省部级项目 1 项。 近三年拥有教学科研经费共 60 万元，年均 30 万元。 近三年给本科生授课（理论教学）共 学时；指导本科毕业设计共 100 人次。 成果名称 最具代表 序号 性的教学 中药注射液与抗体休克血管活性药 科研成果 1 物及抗胆碱药物配伍禁忌的研究 （4 项以 2004.12.16, 通过鉴定，甘科鉴字 中药注射液与抗体休克血管活性药 内） 2 [2004]第 421 号。 物及抗胆碱药物配伍禁忌的研究 序号 目前承担 的主要教 学科研项 目（4 项 以内） 1 2 等级及签发单位、时间 本人署 名位次 甘肃省科学技术奖励委员会三 等奖 4 甘肃省皇甫谧中医药科技奖评 审委员会二等奖 4 项目名称 项目来源 起讫时间 经费 中药复方及有效成分的 系 统 生 物 学 评 价 2006BAI11B08 中西医结合治疗优势病 国家科技 支撑计划 2007.12-2012.6 200 万 江苏省优 势学科 2011.6-2013.6 60 万 授课对象 人数 学时 课程 性质 授课时间 种发生网络及评价指标 群研究 本人承担工作 理论研究，实 验研究，文献 数据整理 理论研究，实 验研究，文献 数据整理 究”重点项目 序号 目前承担 的主要教 学工作 （5 项以 内） 课程名称 1 食品与营养卫生学 2010 级预 防医学 50 80 专业 课 2013～2014 第 二学期 2 食品安全案例分析 全校学生 300 36 选修 课 2013～2014 第 一学期 教学管理部门 审核意见 注：填写三至五人，只填本专业专任教师，每人一表。 签章 5.专业主要带头人简介 姓名 刘启玲 性别 女 专业技术职务 副教授 第一学历 大学 出生年月 1977.3 行政职务 教研室主任 最后学历 硕士 第一学历和最后学 本科：宁夏医科大学 2002 年 7 月 预防医学专业 历毕业时间、学校、 硕士：西安交通大学 2007 年 7 月 营养与食品卫生专业 专业 主要从事工作与 研究方向 主要从事工作：营养与食品卫生学教学 研究方向：食品中营养因子的功能性研究 本人近三年的主要工作成就 在国内外重要学术刊物上发表论文共 13 篇；出版专著（译著等） 1 部。 获教学科研成果奖共 0 项；其中：国家级 0 项，省部级 0 目前承担教学科研项目共 1 项；其中：国家级项目 近三年拥有教学科研经费共 5 最具代 表性的 教学科 研成果 （4 项以 内） 1 2 项，省部级项目 1 项。 万元，年均 2 万元。 近三年给本科生授课（理论教学）共 序号 项。 670 学时；指导本科毕业设计共 3 人次。 成果名称 等级及签发单位、时间 本人署名位次 番茄红素预防高脂喂饲 大鼠脂质代谢紊乱的作 用及机制探讨 营养与食品卫生课程渗 咸阳市第五届优秀学术论文二等奖，咸阳 市人民政府，2010、1 第一位 陕西中医学院优秀教学成果二等，奖陕西 中医学院，2010.10 第一位 透培养学生素质能力提 升的研究 3 目前承 担的主 要教学 科研项 目（4 项 以内） 序号 项目名称 项目来源 1 番茄红素对高脂血症的 功能性研究 教育部春晖 计划 2006.1～ 2009.12 7 参与 2 调衡方对 Lewis 肺癌细 胞分子信号转导机制的 实验研究 陕西省 2011.1～ 2013.12 4万 第三参与者 课程名称 授课对象 人数 学时 课程性质 授课时间 营养与食品卫生学 预防医学 59 72 专业 2007～2013 卫生统计学 预防医学 280 108 非专业 2007～2013 医学营养学 护理 110 36 专业 2007～2013 目前承 序号 担的主 1 要教学 2 工作（5 项以内） 3 起讫时间 教学管理部门 审核意见 注：填写三至五人，只填本专业专任教师，每人一表。 经费 本人承担工作 签章 5.专业主要带头人简介 性别 姓名 男 专业技术职务 教授 第 一 学历 本科 行政职务 教研室主任 最 后 学历 硕士 张宏方 出生年月 第一学历和最后 学历毕业时间、学 校、专业 主要从事工作与 研究方向 1962.2 1984 年毕业于西安医学院药学专业 1995 年毕业于陕西中医学院中药学专业 主要从事《医学微生物学》 、 《医学免疫学》等基础课程的教学工作，研究方向: 生殖系微生物与免疫的相关研究及中药对肿瘤的免疫调节及其对分子信号转导 的干预等的研究 本人近三年的主要工作成就 在国内外重要学术刊物上发表论文共 17 篇；出版专著（译著等） 15 部。 获教学科研成果奖共 0 项；其中：国家级 0 项，省部级 0 项。 目前承担教学科研项目共 1 项；其中：国家级项目 0 项，省部级项目 0 项。 近三年拥有教学科研经费共 4 万元，年均 1.3 万元。 近三年给本科生授课（理论教学）共 1600 学时；指导本科毕业设计共 6 最具代 表性的 教学科 研成果 （4 项 以内） 人次。 序号 成果名称 等级及签发单位、时间 本人署名位次 1 中药对荷瘤机体“免疫监视 —抑瘤—平衡系统”的影响 陕西高等学校科学技术奖三等奖，陕 西省教育厅，2010、6 第一位 2 微生物学及免疫基础课程渗 透培养学生素质能力提升的 研究 陕西中医学院优秀教学成果二等，奖 陕西中医学院，2010.10 第一位 咸阳市第五届优秀学术论文二等奖， 咸阳市人民政府，2010、1 第一位 咸阳市第六届优秀学术论文优秀奖， 咸阳市人民政府，2011、1 第一位 3 4 《中药调衡方对 S180 与 H22 荷 瘤小鼠 TNF 与 LAK 细胞活性 的影响》 《小鼠胸膜间皮细胞免疫相 关基因表达谱与肺藏象理论 相关性研究》 目前承 序号 项目名称 担的主 调衡方对 Lewis 肺癌细胞分 要教学 1 子信号转导机制的实验研究 科研项 目（4 2 项以内） 目前承 序号 课程名称 担的主 1 《医学微生物学》 要教学 工作 2 《微生物与免疫学》 （5 项 3 《临床微生物学检验学》 以内） 项目来源 起讫时间 经费 本人承担工作 陕西省教 育厅 2011.1～ 2013.12 4万 主持人 授课对象 人数 学时 课程性质 授课时间 本科 1200 54 专业基础 2008～2013 本科 2200 50 专业基础 2008～2013 本科 300 126 专业课 2008～2013 教学管理部 门审核意见 注：填写三至五人，只填本专业专任教师，每人一表。 签章 5.专业主要带头人简介 姓名 辛宝 第一学历和最 后学历毕业时 间、学校、专业 主要从事工作 与研究方向 性别 男 专业技术职务 副教授 第一学历 本科 出生年月 1978.5 行政职务 无 最后学历 硕士 第一学历：本科，1996 年毕业于甘肃中医学院中医临床专业； 最后学历：硕士，2005 年毕业于陕西中医学专业 主要从事临床营养、中医食疗教学与科研工作 研究方向：社区营养、慢病饮食调理与营养治疗 本人近三年的主要工作成就 在国内外重要学术刊物上发表论文共 11 篇；出版专著（译著等）14 部。 获教学科研成果奖共 2 项；其中：国家级 0 项，省部级 1 项。 目前承担教学科研项目共 3 项；其中：国家级项目 1 项，省部级项目 2 项。 近三年拥有教学科研经费共 5 最具代 表性的 教学科 研成果 （4 项 以内） 万元，年均 2 万元。 近三年给本科生授课（理论教学）共 506 学时；指导本科毕业设计共 5 人次。 序号 成果名称 等级及签发单位、时间 本人署名位次 1 基于‘治未病’理论的中医体 质辨识基础与临床应用研究 陕西省教育厅 2013 第4位 序号 项目名称 项目来源 起讫时间 经费 本人承担工作 Pantoea ananatis 胞外多糖 对高脂血症大鼠的脂代谢 国家重点实验 室开放基金 2012.5～ 2014.5 4万 第五 中医食疗干预对社区老年高 血压人群生命质量影响研究 咸阳市科技局 2013.7～ 2014.5 1万 第一 目前承 担的主 1 要教学 科研项 目（4 项以内） 2 课程名称 目前承 序号 担的主 要教学 1 临床营养与食疗 工作 （5 项 以内） 2 中医食疗学 授课对象 人数 学时 课程 性质 授课时间 康复、护理专业 57 80 选修课 2010～2012 预防专业 58 36 选修课 2010～2012 教学管理部 门审核意见 注：填写三至五人，只填本专业专任教师，每人一表。 签章 5.专业主要带头人简介 姓名 性别 女 专业技术 职务 副教授 第一学 历 大学 出生年月 1980.9 行政职务 无 最后学 历 博士 韩 蓓 第一学历和最后 本科：西北农林科技大学 2002 年 7 月 生物学专业 学历毕业时间、学 博士：中国科学院武汉病毒研究所 2007 年 7 月 微生物专业 校、专业 主要从事工作 与研究方向 主要从事工作：营养与食品卫生学教学科研 研究方向：细菌代谢与食品安全 本人近三年的主要工作成就 在国内外重要学术刊物上发表论文共 9 篇；出版专著（译著等）1 部。 （注：申请国家发明专利 3 项） 获教学科研成果奖共 项；其中：国家级 项，省部级 目前承担教学科研项目共 3 项；其中：国家级项目 近三年拥有教学科研经费共 37 1 项。 项，省部级项目 2 项。 万元，年均 12 万元。 近三年给本科生授课（理论教学）共 670 学时；指导本科毕业设计共 2 人次。 最具代表 序号 性的教学 1 科研成果 2 （4 项以 内） 序号 本人署名位次 起讫时间 经费 本人承担工作 国家自然科 学基金 2013.1-201 5.12 23 万 项目负责人 国家重点实 验室开放基 金 2012.5-201 4.5 4万 项目负责人 3 抗肿瘤厌氧拜氏梭 菌的水凝胶微囊研 究 教育部高校 基本科研业 务费 2012.1-201 3.12 10 万 项目负责人 4 畜肉类食品安全危 害及关键控制分析 研究 陕西省科技 攻关项目 2012.9-201 5.9 4万 第二位 授课对象 人数 学时 课程性质 预防医学 59 72 专业 2010～2012 全校 350 32 公共选修 2010～2012 2 项目名称 等级及签发单位、时间 项目来源 1 目前承担 的主要教 学科研项 目（4 项 以内） 成果名称 钙离子介导的热激 蛋白 dnaK 操纵子对 拜氏梭菌代谢的调控 研究 ananatis Pantoea 胞外多糖对高脂血 症大鼠的脂代谢的 作用及机理研究 目前承担 序号 课程名称 的主要教 1 营养与食品卫生学 学工作 （5 项以 2 食品安全 内） 教学管理部 门审核意见 注：填写三至五人，只填本专业专任教师，每人一表。 授课时间 签章 5.专业主要带头人简介 姓名 权志博 性别 男 专业技术职务 主任检验师 第一学历 高中专 出生年月 1962.9 行政职务 总支书记 最后学历 本科 第一学历和最后 学历毕业时间、 学校、专业 1985.6 西安市卫生学校检验专业毕业。 2000.6 西安交大医学院法医检验专业本科毕业。 主要从事工作 与研究方向 主要从事医学检验工作。 研究方向：分子诊断。 本人近三年的主要工作成就 在国内外重要学术刊物上发表论文共 12 篇；出版专著（译著等） 2 获教学科研成果奖共 1 项；其中：国家级 目前承担教学科研项目共 7 近三年拥有教学科研经费共 0 项，省部级 1 部。 项。 项；其中：国家级项目 1 项，省部级项目 6 项。 12 万元，年均 4 万元。 近三年给本科生授课（理论教学）共 100 学时；指导本科毕业设计共 160 最具代表 性的教学 科研成果 （4 项以 内） 序号 成果名称 等级及签发单位、时间 本人署名 位次 1 醒脑解郁胶囊对卒中后抑郁症单胺 类神经递质含量的影响及临床应用 中国中西医结合学会科技成果 三等奖， 2011 第三位 消渴通痹颗粒对 DM 大鼠周围神经病 变的机理研究 醒脑解郁胶囊对卒中后抑郁症单胺 类神经递质含量的影响及临床应用 陕西高等学校科学技术奖三等 奖，陕西省教育厅，2010、6 陕西省咸阳市科技成果二等奖， 咸阳市人民政府， 2010 2 3 目前承担 的主要教 学科研项 目（4 项 以内） 目前承担 的主要教 学工作 （5 项以 内） 人次。 起讫时间 第二位 序号 项目名称 项目来源 1 糖尿病前期中医证型客 观化指标异同性研究 陕西省教 育厅 2011-2013 2.0 万 主持 2 疏筋解毒方阻抑多巴胺 神经原变性缓解 PD 的作 用机制研究 国家基金 委 2008-2010 35 万 检验项目检测 3 何首乌肝脏毒性成分筛 选和解毒方法研究 陕西省科 技厅 2009-2011 5万 肝功检测 4 加味寿胎丸打破乙肝免 疫耐受性的临床研究 陕西省教 育厅 2008-2010 2万 免疫检测 序号 课程名称 授课对象 人数 学时 课程 性质 授课时间 1 临床检验基础 医学检验 120 60 必修 2012～2013 第二 学期 2 食品检验 医学检验 120 36 选修 2012～2013 第一 学期 3 临床免疫学检验 医学检验 120 12 必修 2012～2014 第一 学期 教学管理部门 审核意见 注：填写三至五人，只填本专业专任教师，每人一表。 经费 第三位 本人承担工作 签章 6.教师基本情况表 序 号 姓 名 性 年 专业技 第一学历毕业学 最后学历毕业学校、 别 龄 术职务 校、专业、学位 专业、学位 西安医科大学 第四军医大学 1 王小平 男 38 教 授 2 应小平 女 46 教 授 3 于远望 男 48 教 授 4 史永亮 男 52 教 授 5 李巧兰 女 57 教 授 6 孙理军 女 54 教 授 7 赵天才 男 58 教 授 8 张宏方 男 51 教 授 9 刘启玲 女 36 副教授 医疗 学士 周晶 男 51 副教授 陕西中医学院 医疗 学士 医疗 学士 陕西中医学院 陕西中医学院 医疗 学士 医疗 硕士 第四军医大学 第四军医大学食品卫 预防医学 学士 生与营养学博士 陕西中医学院 陕西中医学院 医疗 学士 医疗 学士 陕西中医学院 陕西中医学院 医疗 学士 医疗 学士 陕西中医学院 陕西中医学院 医疗 学士 医疗 硕士 陕西中医学院 陕西中医学院 医疗 医疗 学士 党 琳 女 46 副教授 12 晁 旭 男 41 副教授 13 韩 蓓 女 33 副教授 14 安建博 男 34 副教授 15 乔文彪 男 43 副教授 16 李 军 女 47 副教授 17 王永健 男 37 副教授 18 张 女 40 副教授 红 硕士 宁夏医科大学 西安交通大学 预防医学 学士 卫生与营养学硕士 食品科学与工程， 学士 11 博士 陕西中医学院 甘肃省农业大学， 10 生物 食品 南京中医药大学 中西医临床 博士 拟任课程 病理学 分子生物学 专职 病理学 分子生物学 专职 生理学 生理学 专职 营养学 应用营养学 兼职 营养学 临床营养学 专职 中医学 中医学 专职 中医学 中医学 专职 微生物 食品微生物学 专职 营养学 食品监督 陕西师范大学 陕西师范大学 生物学 学士 生物学 学士 陕西师范大学 西北大学 生物化学与 生物教育 学士 微生物学 博士 分子生物学 西北农林科技大 西安交通大学 食品 学医学学士 卫生与营养学博士 西安交通大学 西安交通大学 预防医学 学士 卫生与营养学硕士 北京中医药大学 北京中医药大学 中医学 学士 中医学 学士 西北大学 生物 学士 西北大学 食品 生物学士 西安医学院 西安交通大学 医疗 卫生与营养学硕士 学士 食品 遵义医学院 天津医科大学 医疗 生物 学士 博士 专职/ 现从事专业 生物学 基础营养学/ 烹饪营养学 食品监测与管 理 兼职 专职 兼职 卫生化学 专职 生物化学 专职 营养学 公共营养学 专职 营养学 公共营养学 兼职 中医学 中医食疗学 专职 生物学 食品理化检验 专职 营养学 应用营养学 兼职 病理学 分子生物学 专职 序 号 姓 名 性 年 专业技 第一学历毕业学 最后学历毕业学校、 别 龄 术职务 校、专业、学位 专业、学位 延安大学 延安大学 医疗 医疗 19 马晓军 男 46 副教授 20 辛 宝 男 35 副教授 21 张跃林 男 52 副教授 22 杨晓航 男 37 副教授 23 权志博 男 51 24 李颖玲 女 45 25 刘 男 35 26 博 商晋 女 31 学士 甘肃中医学院 陕西中医学院 中医学 学士 学 硕士 山西医科大学 山西医科大学 预防医学 学士 预防医学 学士 陕西中医学院 医疗 段亮亮 女 30 中医 陕西中医学院 学士 医疗 硕士 主任检 西安市卫生学校 西安交大医学院法医 验师 检验 检验 学士 副主任 西安交通大学 西安交通大学 医师 预防医学 学士 预防医学 学士 副主任 西安交通大学 西安交通大学 医师 预防医学 学士 医学硕士 山东师范大学 西北农林科技大学 食品科学与工程 农产品加工及贮藏工 学士 程 博士 讲师 陕西师范大学 食 27 硕士 讲师 品科学与工程 学 士 28 任晓梅 女 28 讲 师 29 钱文文 女 27 讲 师 30 张光辉 男 31 讲 师 31 王 萍 女 34 讲 师 32 齐宝宁 男 33 讲 师 33 环 城 女 35 讲 师 34 谢秀红 女 32 讲 师 35 张荣强 男 29 讲 师 36 孙 娜 女 28 讲 师 37 白云峰 男 28 讲 师 中国农业大学 食品 生物技术 博士 宁夏医科大学 哈尔滨医科大学 食 预防医学 品卫生与营养学硕士 学士 西安医学院 学士 陕西理工学院 化学 华中农业大学 食品工程 硕士 陕西理工学院 学士 学士 西安交通大学 西安交通大学 临床医学学士 物 化学 微生 硕士 西安交通大学 西安交通大学 预防医学 学士 预防医学 硕士 陕西中医学院 陕西中医学院 医疗 医疗 学士 硕士 中南科技大学 中南科技大学 预防医学 学士 预防医学 硕士 兰州大学 兰州大学 预防医学 学士 预防医学 硕士 河北联合大学 福建医科大学 预防医学 学士 预防医学 硕士 安徽医学院 新疆医科大学 预防医学 学士 预防医学 硕士 专职/ 现从事专业 拟任课程 生理学 生理学 专职 中医学 中医食疗学 专职 卫生统计学 卫生统计学 专职 免疫学 医学免疫学 专职 医学检验 食品理化检验 专职 食品监督 食品监测与管 理 兼职 兼职 营养学 临床营养学 兼职 功能性食品 功能性食品 专职 食品工艺学 食品工艺学 专职 营养学 基础营养学/ 烹饪营养学 专职 生物学 卫生化学 专职 营养学 有机化学 专职 免疫学 医学免疫学 专职 卫生毒理学 卫生毒理学 专职 微生物 食品微生物学 专职 卫生统计学 卫生统计学 专职 流行病学 流行病学 专职 流行病学 流行病学 专职 环境医学 卫生毒理学 专职 序 号 38 姓 名 张维敏 性 年 专业技 第一学历毕业学 最后学历毕业学校、 别 龄 术职务 校、专业、学位 专业、学位 西北农林科技大 加拿大麦吉尔大学 学 生物技术 食品科学与农业化学 女 25 助教 学士 39 张志刚 男 28 助 教 40 孟 女 29 助 教 娟 硕士 拟任课程 食品分析与 食品分析与检 检验 验 卫生毒理学 卫生毒理学 专职 食品安全 专职 兰州大学 兰州大学 预防医学 学士 预防医学 硕士 陕西中医学院 河北联合大学 营养食品卫 医疗 预防医学硕士 生 学士 专职/ 现从事专业 兼职 专职 7.主要课程开设情况一览表 序号 课程名称 课程总学时 课程周学时 授课教师 授课学期 1 流行病学 82 4 张荣强 7 2 卫生统计学 72 4 谢秀红 7 3 卫生毒理学 54 4 齐宝宁 6 4 食品化学 54 4 钱文文 5 5 基础营养学 54 4 刘启玲 6 6 烹饪营养学 54 4 任晓梅 6 7 公共营养学 54 4 韩 蓓 7 8 临床营养学 54 4 李巧兰 8 9 食品理化检验 54 4 权志博 8 10 食品安全 54 4 孟 娟 7 11 食品监测与管理 54 4 周晶 6 12 中医学 60 4 孙理军 5 13 中医食疗学 54 4 辛 宝 8 14 食品微生物学 54 4 张宏方 6 15 应用营养学 72 4 史永亮 5 16 医学免疫学 54 4 杨晓航 3 17 临床医学概要 144 4 田正良 4、5 18 生理学 72 4 于远望 3 19 生物化学 72 4 晁 3 旭 8.其他办学条件情况表 专业名称 食品卫生与营养学 申报专业副高及 其中该专业 以上职称(在岗) 27 专职在岗人 32 数 人数 是否具备开办该 可用于该专业的 是 专业所必需的图 教学实验设备 书资料 （千元以上） 序 主要教学设备名称（限 10 项内） 号 开办经费 省上拨款，学校投入 及来源 其中校内 兼职人数 19 42 （台/件） 总 价 值 （万元） 型 规 台 (件) 购 入 时 间 号 格 其中校外 兼职人数 562 1 气相色谱 GC102AF 1 2006.11 2 高效液相色谱 U.S.A600E 1 2000.06 3 原子吸收分光光度计 TAS-990AFG 1 2014.12 4 荧光分光光度计 F280 1 2014.12 5 半自动生化分析仪 URITEST-830 1 2006.11 6 紫外/可见分光光度计 UV-2300II 1 2014.05 7 生化培养箱 LRH-250A 1 2004.03 8 农药残留快速检测仪 GDYN-106SD 1 2014.12 9 全自动凯氏定氮仪 2DDN-II 1 2014.12 10 傅立叶变换红外光谱仪 Tensor 27 1 2012.03 备 注 注：若为医学类专业应附医疗仪器设备清单。 6 9.学校近三年新增专业情况表 学校近三年（不含本年度）增设专业情况 序 号 专 业 代 码 本/专科 1 100701 本科 药学 2013 2 100805T 本科 中药制药 2013 3 100802 本科 中药资源与开发 2013 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 专 业 名 称 设 置 年 度