酿酒概论实验教学计划 - 许媛-2016-2017-2.doc

生命科学学院 2016—2017 学年度第二学期实验教学计划 ( 2017 年 2 月 15 日 ) 实验课程：酿酒概论 实验教师： 许媛 使用教材及版本： 所用实验分室： 酿酒实验室 填报人： 周 次 日期 实验项目名称 组 数 2017.05.23 小型啤酒酿造 设备介绍及啤 酒设备清洗 14 学 时 许媛 类型 1 3 2017.05.30 啤酒酿造 16 2017.06.08 啤酒酒精度的 测定 17 2017.06.15 啤酒原麦汁浓 度的测定 1 验证性 2 3 验证性 4 3 验证性 18 2017.06.22 啤酒双乙酰 测定 主要仪器 CG 型精酿啤酒生产线 CE 6 4 3 1 班 总人数 16 院主管负责人签字： 每组所用材料、试剂的名称、数 量及规格要求 综合性 综合性 15 酿造酒工艺学 2013 年 3 月第 2 版 生物技术专业 2014 级 CG 型精酿啤酒生产线 CE 粉碎机 气象色谱仪，容量瓶（5 个） 每组耗材预 总耗材预 算金额（元） 算金额 （元） 酿造用水、碱液 20 优质麦芽，颗粒酒花，酿造用水， 上面酵母，食品级密封垫圈、管 箍、食品级塑料软管。 乙醇（色谱纯），正丙醇 100 50 高精度恒温水浴，附 温度计比重瓶 紫外分光光度计，带有 加热套管的双乙酰蒸馏 器，具有蒸馏烧瓶的蒸 汽发生瓶 5 蒸馏水，100g 酒样 盐酸溶液，邻苯二胺溶液，有机 硅消泡剂 50 合计 注：1、要求：所报实验教学计划为本学期严格执行的教学计划，实验项目均为本学期实验室可做且必做项目，不得随意更改。 2、请根据目前实验室设备状况,将此表详细内容填完整报送系审核批准，自留备份。 225 3、类型：基础性、综合设计性、研究创新性。