小班自制美食活动初探.docx

小班幼儿自制美食活动初探 内容摘要：大自然、大社会都是活教材，做中教、做中学、 做种求进步。在幼儿的实践活动中利用日常生活及社会资源， 引导他们动口动手动脑，让幼儿在操作中去体验生活，并从 中获得全方位的发展。“大厨来啦”是幼儿自制美食活动， 它能把幼儿带入真实的生活情境中去，充分体验制作美食的 乐趣和探索、发现、解决问题的整个过程。 关键词：小班幼儿 自制美食 发展 每次区角活动时，“小厨房”总是参与人数最多的一个 区域，可见孩子们对小厨房活动充满兴趣。但目前区域活动 中提供的假的材料只能供孩子们想象和摆弄，不能满足孩子 们的操作和体验的需求，缺乏真实情境的体验。且小厨房活 动的开展更新不及时，幼儿活动经验的持续发展和提升停滞 不前。杜威“生活原理教育”和陈鹤琴“活教育”理论都指 明：对幼儿呈现真实而富有生机的活动，让孩子们在真实的 情境中去体验、去实践、去发现、去解决问题、去创造。而 自制美食活动就是把幼儿带入真实的情境中去体验生活，并 从中获得全方位发展的有益活动。为此，我们尝试运用真实 的材料开展厨房活动，从而让幼儿在真实的生活场景中体验、 感知真实的社会生活，获得真实的生活经验以及能力。 一、内容选择：贴近幼儿生活，便于幼儿操作 水果作为是幼儿常见的食物之一，丰富的营养和好吃的 味道以及简单的多样的吃法是符合幼儿自制食物的最好食 材。我们组织幼儿将自己最喜欢吃的一种水果带来幼儿园和 同伴分享，其中带草莓的最多，为此最受幼儿喜欢的草莓就 作为我们自制食物的主要食材之一。幼儿的美食活动不同于 成人的活动，小班幼儿手部精细动作还不足，很多动作他们 暂时还无法做到，所以我们考虑幼儿年龄特点，选择便于幼 儿操作且利用简单动作和工序就能完成的食物。如，水果沙 拉、草莓奶昔、水果牛奶，水果三明治，香蕉饼，这些食物 只需通过洗，剥，切，搅拌等简单动作就能完成。香蕉其软 糯的特点非常便于小班幼儿操作，也是最佳食材之一。 二、开展形式：多元多样，满足不同需求 自制食物需要调动多方面的经验，主题活动涉及的内容 既有广度又有深度，它能帮助幼儿从不同领域积累相关的认 知和技能经验。为此，我们共创设和开展了《草莓快来呀》 《水果沙拉》两个主题活动。以集体活动+区域活动+亲子活 动为主要开展形式。集体活动：发现和更新幼儿的已有经验。 区域活动：一为技能练习，我们投入橡皮泥供幼儿练习切条、 切块、切丁等动作，便于教师进行个别指导。二为情景再现， 模仿扮演制作食物的过程。亲子活动：幼儿可以模仿制作食 物，可以在家长的帮助下创造性制作食物。它既是对活动的 补充和延续，又是进一步满足孩子的兴趣和个性化发展的良 好时机。如在《草莓快来呀》主题活动中，开展亲子活动采 摘草莓，了解草莓的生长环境，体验采摘的乐趣；草莓秘密 大发现，通过看一看、闻一闻、尝一尝等了解草莓的特征和 味道；阅读图画书《草莓变变变》通过阅读图画书，进一步 认识草莓，了解草莓的多种吃法；草莓快来呀，尝试用草莓 制作食物，感受草莓的多种吃法，体验自制食物的乐趣等。 主题活动：草莓变变变 活动内容 摘草莓 活动目标 开展形式 了解草莓的生长环境。 亲子活动 草莓的秘密 观察、品尝草莓，了解草莓的外部形 集体活动 态及味道等特点。 草莓怎么吃 知道草莓的使用方法，学习洗草莓的 集体活动 方法。 草莓快来呀 阅读图画书，感受草莓的多样吃法。 集体活动 草莓沙拉 尝试切草莓制作草莓沙拉。 集体活动 画草莓 运用贴，点画的方式绘画草莓。 区域活动 草莓牛奶 将草莓捣成泥制作草莓牛奶。 集体活动 草莓奶昔 将草莓捣成泥制作草莓奶昔。 集体活动 草莓大变身 亲子自制草莓食物，感受创造的乐趣。 亲子活动 三、材料提供：安全充足，满足操作需要 小班属于平行活动阶段，在材料准备中要满足人手一份。 它们动作发展的水平尚不足，无法很好的控制手部肌肉，加 之安全常识尚未建立，因此要选择安全的工具，我们主要采 用勺子、塑料餐刀、造型模具等工具。 四、活动过程：直观体验，支持探索需求 自制美食活动不同于其他活动，他要依靠幼儿的操作、 探索去提升经验。活动的主体是幼儿，但同时也需要教师的 参与和引导。那么，对于小班自制美食活动我们应该怎样来 支持幼儿的探索呢？关键在于处理好“教”与“学”的关系。 教师的“教”应以自然的方式实施，将教育意图隐藏起来， 让幼儿在体验、操作、探索的过程中不知不觉地提升了经验 的。在制作香蕉饼的活动中，需要幼儿把香蕉做成泥状，于 是我们提供充足的材料，供幼儿自由选择工具和方法进行制 作，让幼儿在自主探索的过程中提升经验。观察中我们发现， 幼儿的操作方式各不相同，有的幼儿用刀切。有的幼儿用勺 子切或压的方式，有的幼儿用刀尖戳，朵朵先用刀切片，再 用勺子压的方式很快将香蕉做成了香蕉泥，于是我们请朵朵 分享了她的方法。刘思臣一只手同时拿了两把刀子切，一会 后又拿了三把刀子，他给身边的彤彤说这样切得快。同伴间 的分享可以共享经验，以帮助幼儿进一步探索。 五、活动延续：及时播报，获得家长支持 家长对幼儿园活动开展情况的了解，有助于家长科学地 认识幼儿园活动，从而家园共同一致创造环境，支持幼儿的 发展。活动后我们及时上传活动照片到班级 qq 群相册，并 在群里介绍本周活动开展的进度，尤其是制作食物的活动小 结，从活动的目标到活动的过程以及幼儿的发展状况等做简 要描述，家长了解活动开展情况后，他们更愿意参与到活动 中来，积极协助幼儿准备食材，在家里开展亲子制作食物的 活动，放心放手地让幼儿操作。 幼儿发展： 动手能力的发展：洗、剥、切、压等动作得到发展。如， 能双手配合将香蕉切成较均匀的片、压成泥。 表达能力的发展：在操作过程中，主动与同伴和老师分 享自己的发现和成果。在遇到困难时主动向老师和同伴表达 自己的需求，寻求帮助。 自我服务能力提高：活动后主动收拾整理桌面，清理垃 圾。如，能将盘子清洗得干净。 分享意识的发展：愿意将自己的食材与同伴分享，将自 己制作的美食分享给同伴或其它班，并表现出乐意和快乐的 状态。 下阶段方向： 1.家长资源的利用 将有时间、有意愿、有能力的家长卷入到活动中，协助 开展活动。既帮助我们解决人手不够的问题，又让活动更丰 富。 2.材料和工具的丰富 由于活动开始时间晚，在有限的时间里，还有很多工具 还依托其他班级的支援，下学期我们会制定材料提供计划， 购买+收集的方式进行材料丰富，保证活动更持续地开展。