21版1-4学期《连锁经营管理》教学大纲_市场营销专业_东莞理工学院城市学院商学院.docx

《连锁经营管理》教学大纲 一、课程基本信息 课程类别 专业课程 课程性质 理论 课程属性 必修 课程名称 连锁经营管理 课程英文名称 Chain operation management 课程编码 F01ZB24E 适用专业 市场营销 考核方式 考试 先修课程 管理学原理、市场营销学、消费 者行为学 总学时 48 学分 实验学时/实训学时/ 实践学时/上机学时 开课单位 3 理论学时 32 实践学时：16 商学院 二、课程简介 《连锁经营管理》是市场营销专业的专业必修理论课程。该课程提供学生从事连锁经营 管理所需要的知识，并致力于培养学生的实践能力，是一门理论与实践密切结合的课程。通 过本课程的学习，使学生能够掌握和了解连锁经营基本特征、连锁经营营销管理、连锁经营 的类型、零售业态、连锁经营的组织体系、连锁经营的文化建设和连锁经营的采购配送管理 等，为今后相关专业课程的学习打下坚实的基础。该课程注重培养学生的创新能力、获取信 息能力、自主学习能力，增强学生连锁经营管理的基本技能和专业素养。 三、课程教学目标 课程教学目标 支撑人才培养规格指标点 支撑人才培养规 格 知 识 目 标 5-3：掌握连锁经营管理、 目标1：学生需掌握连锁经营的基本概念、 广告策划与管理、 品牌管理、 基本特征、基本模式，零售业态，连锁 营销策划和网络营销等方 5.专业性知识 经营的门店管理、营销管理、采购管理、 面的基本知识与方法。 配送管理、组织管理和信息管理。 能 力 目 标 目标2：掌握连锁经营相关管理和方法， 6-6：能够应用市场营销相 培养连锁经营管理的基本能力，分析解 关理论和方法分析并解决 决连锁企业经营管理上实际问题的能力。 企业市场营销实践问题。 6．知识应用能力 素 质 目 标 目标3：培养学生运用专业知识解决连锁 经营中的实际问题，激发学生的创造性 思维，培养学生自主学习、终身学习的 意识，培养学生积极向上、刻苦拼搏的 奋斗精神。 7-2：具有分析和解决企事 业单位市场营销实际问题 的专业素质。 7．专业素质 6-2：具有较强的自主学习、 6．知识应用能力 知识更新与积累能力和终 身学习意识。 四、课程主要教学内容、学时安排及教学策略 （一）理论教学 教学模块 零售业及 连锁经营 概述 连锁企业 组织结构 及营销管 理 连锁企业 文化建设 学时 主要教学内容与策略 学习任务安排 支撑课 程目标 4 重点：零售业态分类及连锁经营适用业 态；连锁经营的概述；连锁经营的历史 发展；3S原则和基本特征；连锁经验的 风险规避；连锁经营的基本模式、基本 原则 难点：零售业主要业态的区别；连锁经 营管理的3S原则；连锁经营三种基本模 式的区别 思政元素： 介绍中国企业的诚信经营 案例，提倡经营中诚信原则的重要性。 教学方法与策略：课堂主要运用理论讲 授法、案例分析、小组合作教学法开展 教学。 课前：预习零售业的 演变。 课堂：讨论零售业主 要业态的区别；讨论 传统零售面临的困 境。讨论三种基本模 式的区别。 课后：完成习题，巩 固课堂知识 目标1 目标2 目标3 4 重点：连锁经营分店的组织结构设计要 课前：搜索连锁企业 求和程序；连锁企业组织结构类型及其 的组织结构图。 各自的优缺点；连锁经营管理职责设计； 课中：讨论连锁企业 连锁企业目标市场营销的三个步骤；连 组 织 结 构 类 型 的 区 别。分析目标市场营 锁企业营销组合策略 难点：连锁企业组织结构类型及其各自 销 策 略 和 营 销 组 合 的优缺点；目标市场营销策略和营销组 策略。 课后：分析某连锁企 合策略 思政元素：分析民族连锁企业的营销策 业的组织结构图。 略，宣传国产品牌，提高学生对民族企 业的认同感。 教学方法与策略：课堂主要运用理论讲 授法、案例分析、小组合作教学法开展 教学。 4 重点：企业文化的结构体系；连锁企业 文化建设；连锁企业核心竞争力 课前：利用案例分析 企业文化的重要性。 目标1 目标2 目标1 目标2 与管理 连锁经营 选址及门 店管理 连锁企业 采购及配 送管理 连锁企业 商品管理 连锁企业 财务、信 息、培训 管理 难点：企业文化结构；企业文化建设原 则与策略；连锁企业识别系统 思政元素：分析民族企业的文化建设行 为，进行爱国教育。 教学方法与策略：课堂主要运用理论讲 授法、案例分析、小组合作教学法开展 教学。 课中：讨论企业文化 结构的组成；分析一 连锁企业的企业形 象识别系统CIS。 课后：完成习题，巩 固课堂知识 4 重点：网点空间布局战略；连锁经营开 店的路径及其优缺点；连锁经营开店的 基本原则和流程；连锁经营分店选址； 商圈的概述，商圈的测定因素；连锁店 铺设计与布局 难点：连锁经营分店的选址；连锁店铺 设计与布局 教学方法与策略：课堂主要运用理论讲 授法、案例分析、小组合作教学法开展 教学。 课前：利用案例引出 网点空间布局战略 课中：利用案例讨论 连锁经营开店路径 优缺点；讨论选址中 考虑的商圈因素 课后：完成习题，巩 固课堂知识 4 重点：连锁企业商品采购概述；采购的 业务流程和管理；连锁企业配送模式； 连锁企业配送中心规划与管理； 难点：商品采购制度与采购业务流程； 连锁企业配送模式区别；配送中心的规 划 思政元素：提高对采购中法律责任的认 识。 教学方法与策略：课堂主要运用理论讲 授法、案例分析、小组合作教学法开展 教学。 课前：利用案例引出 商品采购方式。 课中：讨论不同采购 制度和组织管理的 优缺点。分析配送模 式的区别；讨论配送 中心选址因素。 课后：完成习题，巩 固课堂知识 4 重点：连锁企业商品管理；连锁企业商 品陈列 难点：商品分类与组合；商品陈列原则 与方法 思政元素：树立商品陈列的道德规范意 识。 教学方法与策略：课堂主要运用理论讲 授法、案例分析、小组合作教学法开展 教学。 课前：利用案例引出 商品定位因素。 课中：讨论商品群的 组合方法，讨论商品 陈列的作用。 课后：完成习题，巩 固课堂知识 4 重点：连锁企业财务概述；财务管理的 课前：分析本模块的 主要内容；连锁企业信息管理概述；信 学习目标。 息管理系统；培训管理的基本过程 课中：讨论不同连锁 难点：不同连锁经营形态财务管理区别； 经 营 形 态 财 务 管 理 信息管理系统的构成和主要内容；培训 的区别。讲述信息管 基本过程的运用 理系统在经营中的 思政元素：树立财务管理的法律意识。 运用及作用。讨论培 目标3 目标1 目标2 目标3 目标1 目标2 目标1 目标2 目标3 目标1 目标2 教学方法与策略：课堂主要运用理论讲 授法、案例分析、小组合作教学法开展 教学。 重点：连锁企业案例分析要点 连锁企业 案例分析 难点：连锁案例分析实践路演 教学方法与策略：小组合作进行连锁企 业案例分析展示。 4 训方案设计的因素 课后：完成习题，巩 固课堂知识。 课前：收集连锁企业 案例。 课中：进行案例实际 分析展示。 课后：根据现场评论 修改分析作业 目标1 目标2 目标3 项目 类型 项目 要求 支撑课 程目标 设计 讨论自己 小组连锁 零售店的 组织结构 图及岗位 职责。 目标3 设计 制定自己 小组连锁 目标3 零售店的 企业形象 识别系统。 设计 考察一 连锁超市， 分析商品 陈列的优 目标3 点和不足， 并提出调 整意见。 （二）实践教学 实践 项目名称 类型 设 计 连锁经营 的组织结 构与管理 职责运用 设 计 连锁企业 文化建设 与管理运 用 调 查 连锁企业 商品管理 与陈列运 用 学 时 主要教学内容 4 重点：结合小组的零售业类型和品类设 计组织结构图。 难点：注意结合实际情况。 思政元素：要求学生懂得各个工作岗位 的重要性和职责要求。 6 重点：设计企业形象识别系统需要体现 出自己企业的特色。 难点：每一步的设计理念需具体、需考 虑可行性 6 重点：结合所学专业知识调查评价一连 锁超市商品陈列优缺点。 难点：能识别商品陈列的形式，并评价 其优点与不足。 备注：项目类型填写验证、综合、设计、训练等。 五、学生学习成效评估方式及标准 考核与评价是对课程教学目标中的知识目标、能力目标和素质目标等进行综合评价。在 本课程中，学生的最终成绩是由平时成绩、期末考试等2个部分组成。 1.平时成绩（占总成绩的40%）：采用百分制。平时成绩分作业（占20%）、小组汇报成 绩（占10%）和考勤（占10%）三个部分。评分标准如下表： 评 等级 分 标 准 1.作业；2.小组汇报；3.考勤 1.作业书写优秀、书面整洁度高；90％以上的知识理论运用准确无误。 2.汇报效果优秀，逻辑性非常强，非常有创意，能非常好完成设计及展示 的要求。 3.无旷课、迟到、早退及因事请假情况。 1.作业书写良好、书面整洁度较好；80％以上的知识理论运用准确无误。 2.汇报效果良好，逻辑性强，有创意，能较好完成设计及展示的要求。 3.无旷课、迟到、早退情况，事假1-2次。 1.作业书写较好、书面整洁度不错；70％以上的知识理论运用准确无误。 2.汇报效果较好，逻辑性较强，比较有创意，基本能完成设计及展示的要 求。 3.旷课次数1次或迟到早退次数1-2次或事假3次。 1.作业书写一般、书面整洁度一般；60％以上的知识理论运用准确无误。 2.汇报效果一般，逻辑性一般，创意一般，能基本完成设计及展示的要求。 3.旷课次数2次或迟到早退次数3-4次或事假4-5次。 90～100分 80～89分 70～79分 60～69分 1.作业书写较差、书面整洁度不好；知识理论运用错误率高于40%。 2.汇报效果较差，逻辑性差，缺乏创意，不能基本完成设计及展示的要求。 3.旷课次数＞2次或迟到早退次数＞4次或事假次数＞5次 60分以下 2.期末考试（占总成绩的60%）：采用百分制。期末考试的考核内容、题型和分值分配 情况请见下表： 考核 模块 考核内容 零售业概述 零售业态概述；零售业主要业态的特征 连锁经营概述 连锁经营的概述；3S原则和基本特征 连锁经营类型 连锁经营的基本模式；三种模式的特征、优缺 点和适应性 连锁企业组织 结构 连锁经营分店的组织结构设计要求和程序；连 锁企业组织结构类型及其各自的优缺点；连锁 经营管理职责设计 连锁企业文化 建设与管理 连锁企业营销 管理 连锁经营选址 及门店管理 连锁企业采购 管理 企业文化的结构体系；连锁企业文化建设；连 锁企业核心竞争力；连锁企业识别系统 连锁企业营销管理的意义，问题及优化策略； 连锁企业目标市场营销的三个步骤；连锁企业 营销组合策略 网点空间布局战略；连锁经营开店的路径及其 优缺点；连锁经营开店的基本原则和流程；连 锁经营分店选址；商圈；店铺设计与布局 连锁企业商品采购概述；商品采购组织管理； 采购的业务流程和管理 主要 支撑 分值 目标 题型 单选题、判断 目标1、 5 题 2 单选题、名词 目标1、 解释、简答题、 10 2、3 综合分析题 单选题、名词 目标1、 解释、简答题、 10 2 综合分析题 单选题、判断 题 目标1、 2 单选题、判断 题、名词解释、 目标1、 简答题、综合 2 分析图 单选题、判断 目标1、 题 2 5 10 5 单选题、判断 题 目标1、 2 10 单选题、判断 题、名词解释 目标1、 2 10 单选题、判断 题 连锁企业商品 管理 连锁企业商品管理；连锁企业商品陈列 连锁经营配送 管理 连锁企业配送模式；连锁企业配送中心规划与 管理； 连锁企业财务 管理 连锁企业财务概述；财务管理的主要内容；财 务经营分析 单选题、判断 目标1、 题、名词解释、 2 简答题 单选题、判断 目标1、 题 2 连锁企业信息 管理 连锁企业信息管理概述；信息管理系统；信息 管理系统的应用 单选题、判断 题 目标1、 2 5 连锁企业培训 管理 连锁企业培训需求分析；培训管理的基本过程 单选题、判断 题 目标1、 2 5 目标1、 2 10 10 5 六、 教学安排及要求 序号 教学安排事项 要 1 授课教师 职称：助教/讲师/副教授/教授 学历（位）：硕士研究生及以上 其他：无 2 课程时间 周次： 1-16周 节次： 无 3 授课地点 教室 □其他： 4 学生辅导 线上方式及时间安排：企业微信（与学生沟通后确定） 线下地点及时间安排：教室或办公室（与学生沟通后确定） □实验室 求 □室外场地 七、选用教材 [1]汤伟伟.现代连锁经营与管理（第3版）[M].北京:清华大学出版社,2020年1月. [2]窦志铭.连锁经营管理理论与实务[M].北京:中国人民大学出版社,2019年10月. [3]王吉方.连锁经营管理：理论.实务.案例(第五版)[M].北京:首都经济贸易大学出版 社,2021年1月. 八、参考资料 [1]范征.连锁经营管理原理[M].北京：人民邮电出版社，2019年8月 [2]陈铃.连锁经营管理原理与实务[M].北京：清华大学出版社，2020年2月 大纲执笔人：熊瑛 讨论参与人: 马夏娜、许倩 系（教研室）主任：罗芳 学院（部）审核人：郑阿泰