食品行业2012年7月数据监测.pdf

2012 年 7 月食品行业数据监测 北京华经纵横咨询有限公司 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn 客服电话：010-82252636 第 0页 中国产业竞争情报网行业系列数据专题 2012 年 7 月食品行业数据监测 导语 食品饮料行业与上指走势对比 食品工业在国民经济中一直占有举足轻重的地位。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在 激烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的发展。据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业 20000 家以上，食品工业生产和销售持续以 11%～13%的速度高位运行。食品工业已经连续十余年保持上扬 势头。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们不再仅仅满足温饱需要，而开始重视食品的营养、 卫生质量、加工工艺、外观包装，越来越多的人开始追求品味、消费品牌。加入世贸组织后，中国的 食品行业竞争加剧。对企业的资金管理、技术进步、运营管理、人力资源管理等多方面提出了更高要 求。 华经纵横长期跟踪研究食品行业变迁，深知食品行业特点。中长期内，随着国民经济快速发展， 食品行业也同步向前发展。但是，目前行业中仍旧存在较多问题。华经纵横认为，这些问题主要突出 体现在三个方面： 一是企业进入微利时代，优胜劣汰步伐加快，资源重组风行、优势品牌迅速扩张； 下载 二是随着大卖场、连锁超市、便利店、专业零售店等新型零售业在国内的迅速发展，尤其在大中 城市，新型零售业的销售额在全社会消费品零售总额中所占比例迅速提高。食品企业的销售越来越依 � 111 下载次数 赖各种新型零售模式； � 222 下载次数 三是日益突出的食品安全问题正在对食品产业形成巨大的挑战。 � 333 下载次数 华经纵横定期监测食品行业动态情况，定期发布专项研究成果。6 月份，食品价格同比上涨 3.8%， � 444 下载次数 但环比下降 1.6%。其中，鲜菜价格上涨（同比，下同）12.1%，水产品价格上涨 8.6%，粮食价格上涨 � 555 下载次数 3.2%，油脂价格上涨 6.0%，鲜果价格上涨 0.6%，肉禽及其制品价格下降 1.7%，蛋价格下降 3.6%。肉 � 666 下载次数 禽及其制品中猪肉价格同比下降 12.2%，环比下降 1.6%。 � 777 下载次数 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn 客服电话：010-82252636 第 1页 动态监测成果 CPI CPI：物价涨幅继续回落 食品价格依然领涨 商品零售价格指数：商品零售价格涨幅回落 -2012 年居民消费价格指数(CPI) 2011 2011-2012 -2012年居民消费价格指数(CPI) 当月 108 城市 2011-2012年商品零售价格指数-零售商品 107 农村 107 106 106 105 105 104 104 环比 同比 102.9 103 103 102 102 101 101 100 100 99 99 u J 1 l 1 u J a J n 1 - 1 a J u J n 1 - e b 1 - p 1 r - n 1 - u J 1 c t - A S e p 1 - 1 F D u g 1 - n 1 - e 1 c - e b 1 - p 1 r - 2 a J 2 n 1 - 1 a J u J 1 1 1 - o v 1 - 1 F M a 1 r - e b 1 - p 1 r - a y 1 - 1 M y 1 - a 1 r - g e 1 - p 1 - 1 F e 1 c - e b o v 1 - y 1 - p 1 r - n 1 a 1 r - 2 M a y 1 - 统计监测显示，2012 年 6 月份，全国居民消费价格总水平同比上涨 统计监测显示，2012 年 6 月份，全国商品零售价格同比上涨 2.9%。 2.2%。其中，城市上涨 2.2%，农村上涨 2.0%；食品价格上涨 3.8%，非 统计 16 大类中下降的有家用电器及音像器材、文化办公用品、交通、 食品价格上涨 1.4%；消费品价格上涨 2.3%，服务项目价格上涨 1.9%。 通信用品和金银珠宝，其余 12 大类皆出现了不同幅度的上涨，上涨幅 上半年，全国居民消费价格总水平比去年同期上涨 3.3%。 度较大的有：食品、饮料、烟酒及燃料等。 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn 1 - 2 2 1 M a 1 - 1 1 1 M . u N 2 M 2 1 A S D a 1 - u J 1 c t - 1 1 2 A M n 1 O A 1 r - n 1 N a 1 2 1 1 1 A M 1 l 2 1 O A F 客服电话：010-82252636 第 2页 2 2 大米（粳米）：价格小幅上涨 面粉（标准粉）：价格在低位上行 年大米（粳米）价格数据监测 2011-2012 2011-2012年大米（粳米）价格数据监测 年面粉（标准粉）价格数据监测 2011-2012 2011-2012年面粉（标准粉）价格数据监测 本期价格(元/千克) 5.55 2.0% 1.5% 5.50 1.0% 5.45 本期价格(元/千克) 4.20 2.0% 1.5% 4.15 1.0% 4.10 0.5% 0.5% 5.40 0.0% -0.5% 5.35 -1.0% 5.30 5.25 4.05 0.0% 4.00 -0.5% -1.0% 3.95 -1.5% -1.5% 3.90 -2.0% -2.0% 3.85 -2.5% u J u J 1 l u J 1 1 l 1 l u J 1 1 l 1 1 a J n a J 1 n 2 1 - 2 u J a J n a J 1 n 2 1 - O n 1 - g p e 1 - 1 p 1 c t - 1 - 2 1 2 A S 1 c t - e S p e 1 p 1 1 - 1 F e b 1 - p 1 r - 2 2 1 A e S 1 1 - 1 F D u n 2 u J O S A e 1 c - e b 1 - p 1 r - 2 D 2 A 1 u g 1 - e 1 c - 1 1 N o N v o 1 v 1 1 - 1 1 M N o N v o 1 v 1 1 - a M 1 r a 2 1 r - 2 1 M a M 1 r a 2 1 r - 2 M M M a y a 1 y 2 1 - 统计监测显示，2012 年 6 月上旬和中旬大米价格出现了不同幅度 的涨幅，其中上旬、中旬分别上涨 0.6%，下旬价格小幅下降 0.2%。 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn a M y a 1 y 2 1 - 2 2 统计监测显示，2012 年 6 月面粉价格小幅上涨，6 月份总体上涨 0.4%。 客服电话：010-82252636 第 3页 豆制品（豆腐）：价格持续走高 猪肉（后腿肉）：价格继续回落 年豆制品（豆腐）价格数据监测 2011-2012 2011-2012年豆制品（豆腐）价格数据监测 4.10 年猪肉（后腿肉）价格数据监测 2011-2012 2011-2012年猪肉（后腿肉）价格数据监测 3.5% 本期价格(元/千克) 本期价格(元/千克) 4.05 3.0% 35 4.0% 4.00 2.5% 30 3.0% 2.0% 25 3.95 3.90 1.5% 3.85 1.0% 3.80 0.5% 3.75 0.0% 3.70 2.0% 1.0% 20 0.0% 15 -1.0% -2.0% 10 3.65 -0.5% 5 3.60 -1.0% 0 -3.0% u J u J 1 l u J 1 1 l 1 l u J 1 1 l -5.0% 1 1 a J n a J 1 n 2 1 - 2 u J a J n a J 1 n 2 1 - 2 O u J n 1 - 1 c t - g p e 1 - 1 p p e 1 p n 1 - 2 1 A e S 1 1 - 1 F e b 1 - p 1 r - 2 2 1 A e S 1 1 - 1 F D u 1 c t - 2 S O S A -4.0% e 1 c - e b 1 - p 1 r - 2 D 2 A u g 1 - e 1 c - 1 1 1 N o N v o 1 v 1 1 - 1 1 M N o N v o 1 v 1 1 - a M 1 r a 2 1 r - 2 1 M M a 1 r a 2 1 r - 2 M M M a y a 1 y 2 1 - a M y a 1 y 2 1 - 2 2 统计监测显示，2012 年豆制品价格一直在高位运行，6 月豆制品总 统计监测显示，从 2011 年 9 月份以来猪肉价格就总体呈下降趋势， 体价格呈上涨趋势，上、中、下旬分别上涨 0.7%、0.2%、0.2%。6 月末， 虽然春节期间价格短暂回升，但依然不改下降压力。6 月份猪肉价格总 豆制品价格为 4.03 元/千克。 体稳中有降，总体环比下降 0.2%，但是其中上、中、下旬环比分别增 长-0.9%、0.5%、0.2%。 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn 客服电话：010-82252636 第 4页 牛肉（腿肉） ：价格高位运行 鸡肉（白条鸡）：价格低位盘整 年牛肉（腿肉）价格数据监测 2011-2012 2011-2012年牛肉（腿肉）价格数据监测 60 年鸡肉（白条鸡）价格数据监测 2011-2012 2011-2012年鸡肉（白条鸡）价格数据监测 5.0% 本期价格(元/千克) 4.0% 50 3.0% 40 2.0% 30 1.0% 20 0.0% 10 -1.0% 0 -2.0% 本期价格(元/千克) 19.60 19.40 19.20 19.00 18.80 18.60 18.40 18.20 18.00 17.80 17.60 2.0% 1.5% 1.0% 0.5% 0.0% -0.5% -1.0% -1.5% -2.0% u J 1 l u J 1 1 l 1 a J u J 1 l u J 1 1 l n a J 1 n 2 1 - 2 1 u J O 1 c t - e S p e 1 p 1 1 - 1 F D n a J 1 n 2 1 - p e 1 p u g 1 - n 1 - 2 N o N v o 1 v 1 c - 1 1 - e 1 F b 1 - p 1 r - e b 1 - p 1 r - a M 1 r a 2 1 r - 1 - e 1 c - 1 - 2 2 2 2 M g 2 2 1 1 M 1 1 1 - e 1 2 u J 1 c t - A e S D u n 1 A S A a J O S A a M y a 1 y 2 1 - 2 1 1 N o N v o 1 v 1 1 - 1 M a M 1 r a 2 1 r - 2 M a M y a 1 y 2 1 - 2 统计监测显示，牛肉价格从 2011 年 4 月份以来就呈总体上升趋势。 统计监测显示，鸡肉（白条鸡）价格总体延续跌势，从 2011 年 9 2012 年 6 月份牛肉价格小幅上涨，价格为 49.23 元/千克，环比上涨 月的最高点每千克 19.49 元一路下跌到 6 月份的最低点 18.33，6 月末鸡 2.4%。 肉（白条鸡）价格为 18.42 元。 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn 客服电话：010-82252636 第 5页 鸡蛋（散装鲜鸡蛋）：价格出现剧烈波动 花生油（压榨一级） ：价格涨幅回落 -2012 年鸡蛋（散装鲜鸡蛋）价格数据监测 2011 2011-2012 -2012年鸡蛋（散装鲜鸡蛋）价格数据监测 12 -2012 年花生油（压榨一级）价格数据监测 2011 2011-2012 -2012年花生油（压榨一级）价格数据监测 20.0% 本期价格(元/千克) 10 15.0% 8 10.0% 6 5.0% 本期价格(元/升) 30 4.0% 3.5% 3.0% 2.5% 2.0% 1.5% 1.0% 0.5% 0.0% -0.5% -1.0% 25 20 15 4 0.0% 2 -5.0% 0 -10.0% u J 1 l u J 1 1 l 10 5 0 1 u J a J n a J 1 n 2 1 - 1 c t - g p e 1 - 1 p n 1 - 1 1 l 1 2 1 A e S 1 1 - 1 F D u 1 l u J 2 u J O S A e 1 c - e b 1 - p 1 r - 2 2 1 a J n a J 1 n 2 1 - 2 1 u J N o N v o 1 v 1 1 - n 1 - 2 1 O M a M 1 r a 2 1 r - 1 c t - 1 2 A S e S p e 1 p 1 1 - 1 F D M a M y a 1 y 2 1 - e 1 c - e b 1 - p 1 r - 2 2 1 2 A u g 1 - 1 N o N v o 1 v 1 1 - 1 M a M 1 r a 2 1 r - 2 M a M y a 1 y 2 1 - 2 统计监测显示，2012 年 6 月鸡蛋价格出现了剧烈波动，其中上旬 统计监测显示，花生油延续涨势，但是涨幅有所回落，6 月环比上 大幅上涨 15.3%，中旬和下旬又环比下降 1.9%、3.9%，6 月末鸡蛋价格 涨 1.7%，价格为 27.16 元/升。截止到 6 月，花生油价格已经在高位连 为 9.16 元/千克。 续运行了 13 个月。 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn 客服电话：010-82252636 第 6页 &发展建议 行业发展预期& 行业发展建议 行业发展预期 � 华经纵横预测由于美国大旱（美国气象专家收集的干旱监测记录显 � 由于国内大米、小麦和玉米三种主要口粮的进口依存度非常低，因 示，中西部 9 个州近 2/3 的地区饱受干旱困扰，1/3 灾区处于严重 此受影响较小。而大豆的进口依存度非常高， 2011 年净进口占国 至罕见干旱状态），且目前大豆和玉米恰好处于对水需求量最高的 内消费的比例高达 80%以上，因此国际大豆价格的上涨将对国内 生长期，而此次受灾的许多地区又是大豆和玉米主产区，因此今年 大豆及其产品链造成直接影响，包括食用油和以豆粕为饲料的猪肉 美国这两种作物的产量可能会大幅减少，进而影响世界粮食价格。 价格，建议国内相关企业做好成本上涨防范。 &精品推荐 华经观察& 华经推荐 华经观察解析 � 华经纵横：洋河散酒勾兑背后 折射急速扩张的困境 � 2012 年中国鱼油制品行业市场调研及中期发展预测报告 � 华经纵横：茅台扩张渠道 自营店掌权终端定价 � 2012 年中国天然食用色素行业市场调研及中期发展预测报告 � 华经纵横：玺乐进军中国 国产奶粉走向何方 � 2012 年中国海藻糖行业市场调研及中期发展预测报告 � 华经纵横：拉菲酒庄进驻蓬莱 本土生产抢占市场 � 2012 年中国太白粉行业市场调研及中期发展预测报告 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn 客服电话：010-82252636 第 7页 特别声明 本专题由华经纵横产业研究中心监测部研究撰写，专题中的信息或所表达的建议并不构成对任何投资人的投资建议。 关于作者 本专题作者为北京华经纵横咨询有限公司，专题由公司独家授权中国产业竞争情报网发布。 北京华经纵横咨询有限公司成立于 2003 年，其前身是“北京华经纵横经济信息研究中心” ，依托《中国经济报告》课题组（课题组核心成员）成立， 是国内最早的市场研究咨询机构之一。 华经纵横主营业务覆盖细分产业研究、市场专项调研、项目投资咨询、企业竞争监测、企业 IPO 咨询、企业形象推广、权威数据发布、产业规划、政 府课题研究等领域，是国内具有影响力的咨询服务公司之一。 作为中国权威的第三方市场研究和投融资咨询服务机构，我们的研究成果得到政府有关部门、企业界和投资界的高度评价，被视为反映中国产业发展 动向的最具权威性的成果之一。 联系我们 公司地址：北京市西城区裕民路 18 号北环中心 110 室 联系电话：010—82252636 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn 客服电话：010-82252636 第 8页