食品行业2012年4月数据监测.pdf

2012 年 4 月食品行业数据监测 北京华经纵横咨询有限公司 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn 客服电话：010-82252636 第 0页 中国产业竞争情报网行业系列数据专题 2012 年 3 月食品行业数据监测 导语 食品饮料行业与上指走势对比 食品工业在国民经济中一直占有举足轻重的地位。我国食品工业自改革开放以来，历经坎坷，在 激烈的市场竞争中求生存，并且有了很大的发展。据统计，目前全国已拥有初具规模的食品企业 20000 家以上，食品工业生产和销售持续以 11％—13％的速度高位运行。食品工业已经连续十余年保持上扬 势头。随着经济的发展和人民生活水平的提高，人们不再仅仅满足温饱需要，而开始重视食品的营养、 卫生质量、加工工艺、外观包装，越来越多的人开始追求品味、消费品牌。加入世贸组织后，中国的 食品行业竞争加剧。对企业的资金管理，技术进步，运营管理，人力资源管理等多方面提出了更高要 求。 华经纵横长期跟踪研究食品行业变迁，深知食品行业特点。中长期内，随着国民经济快速发展， 食品行业也同步向前发展。但是，目前行业中仍旧存在较多问题。华经纵横认为，这些问题主要突出 体现在三个方面： 一是企业进入微利时代，优胜劣汰步伐加快，资源重组风行、优势品牌迅速扩张； 下载 二是随着大卖场、连锁超市、便利店、专业零售店等新型零售业在国内的迅速发展，尤其在大中 城市，新型零售业的销售额在全社会消费品零售总额中所占比例迅速提高。食品企业的销售越来越依 � 111 下载次数 赖各种新型零售模式； � 222 下载次数 三是日益突出的食品安全问题正在对食品产业形成巨大的挑战。 � 333 下载次数 华经纵横定期监测食品行业动态情况，定期发布专项研究成果，就近期来看，3 月份食品行业整 � 444 下载次数 体价格上涨明显，成为推动 3 月份 CPI 涨幅超预期的主要因素。其中，鲜菜价格同比上涨 20.5%。猪 � 555 下载次数 肉、鸡蛋价格近期一直处于下降通道中，生猪价格已接近成本价（是否将造成以后的猪肉价格波动值 � 666 下载次数 得警惕）。蔬菜价格涨幅也在逐渐收窄，随着天气变暖，市场供给加大，价格也必将回落。 � 777 下载次数 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn 客服电话：010-82252636 第 1页 动态监测成果 商品零售价格指数：价格指数继续下降 CPI CPI：大幅下调，结束负利率时代 -2012 年居民消费价格指数(CPI) 2011 2011-2012 -2012年居民消费价格指数(CPI) 当月 108 城市 2011-2012年商品零售价格指数-零售商品 农村 环比 107 107 同比 106 106 105 105 104 104 103.6 103 103 102 102 101 101 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 2 1 2 1 103.5 2 1 - - - - - - - - - - - - 1 1 1 - - u J 1 1 1 1 1 1 1 1 1 - - - - - n a J u J e p 1 - 1 1 1 e S u - 1 2 1 1 2 2 - - - l n e F e b c a J n a J u J o n v O M a A r e F p c t r b e S p e F D a n g N r M e b c y A u g N M a r o v M M . 1 1 - c t p D A a 1 r b M 1 1 - - n O A F 1 l u J a J 1 - - a a r y 统计监测显示，2012 年 3 月份，全国居民消费价格总水平同比上 统计监测显示，2012 年 3 月份，全国商品零售价格同比上涨 3.5%。 涨 3.6%，环比上涨 0.2%。其中，城市上涨 3.6%，农村上涨 3.6%；食品 指数上涨主要受食品类价格上涨影响，十六大类商品价格指数中十三升 价格上涨 7.5%，非食品价格上涨 1.8%；消费品价格上涨 4.4%，服务项 三降。金银珠宝价格涨幅略有收窄，燃料类价格涨幅略有扩大。 目价格上涨 1.5%。一季度，全国居民消费价格总水平比去年同期上 涨 3.8%。 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn 客服电话：010-82252636 第 2页 大米（粳米）：价格小幅下降 面粉（标准粉）：价位继续回落 2011-2012 年大米（粳米）价格数据监测 2011-2012年大米（粳米）价格数据监测 本期价格(元) 2011-2012 年面粉（标准粉）价格数据监测 2011-2012年面粉（标准粉）价格数据监测 环比跌涨（%） 本期价格(元) 5.55 0.80% 4.20 5.50 0.60% 4.15 0.40% 4.10 0.20% 4.05 0.00% 4.00 -0.20% 3.95 5.45 5.40 5.35 5.30 -0.40% 5.25 -0.60% 1 1 1 1 1 - - - 1 1 1 1 1 - - 1 1 - - u J 1 1 1 1 - - 1 1 1 1 1 - - 1 1 1 1 1 1 - - - 1 1 u J r p n u J - - 2 1 0.60% 0.50% 0.40% 0.30% 0.20% 0.10% 0.00% -0.10% -0.20% -0.30% -0.40% -0.50% 3.90 3.85 2 - 1 1 1 1 1 - - - A p A 1 1 1 1 - - 1 1 e S c t O 1 1 1 1 1 1 1 1 - - - - - O c O t A u A 1 1 1 1 - 1 1 1 2 1 2 1 - - F e e F 2 2 - - c t p e F D u A g u e D c e b e F b c g N o v u J M a 1 1 - n n r A M 1 1 - l O p A 2 1 - a J A 1 2 环比跌涨（%） a l r y a J u J r p n u J n n r e S c t p D g u e D c e b b c g N o v M M 统计监测显示，2012 年 3 月上旬大米价格小幅下降 0.4%，3 月中 旬上涨 0.2%，3 月下旬涨幅最大，达到 0.6%。 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn a a r y 统计监测显示，2012 年 3 月面粉价格环比下降 0.3%，3 月末面粉 价格是 4.00 元每千克。 客服电话：010-82252636 第 3页 豆制品（豆腐）：价格在高位保持平稳 猪肉（后腿肉）：价格明显下调 年豆制品（豆腐）价格数据监测 2011-2012 2011-2012年豆制品（豆腐）价格数据监测 本期价格(元) 年猪肉（后腿肉）价格数据监测 2011-2012 2011-2012年猪肉（后腿肉）价格数据监测 环比跌涨（%） 1.00% 35 3.95 0.80% 30 3.90 0.60% 25 0.40% 20 0.20% 15 3.70 0.00% 10 3.65 -0.20% 5 3.60 -0.40% 0 4.00 3.85 3.80 3.75 1 1 1 1 1 - - - A p A 1 1 1 1 1 1 - - - 1 1 1 1 - - 1 1 1 1 1 1 1 1 - - - 1 1 1 1 - - 1 1 1 - 2 1 2 1 - - - e F b e F 本期价格(元) 1 1 1 1 1 - - - A p A 环比跌涨（%） 1 1 1 1 1 - - 1 1 1 1 - - 1 1 1 1 - - 1 1 1 1 1 1 - - - 1 1 - - e F b e F 2 n u J n n O r p c t O c t r e S p n D A u A g u e D c e b c g n N O e S c O t g u o v c t p D u A e D c e b M M o a r c g N a y v M a 2 1 - l a J u J n u J r A M 2 1 - l a J u J r p 1 2 2 2 - u J u J 1 1 1 6.00% 5.00% 4.00% 3.00% 2.00% 1.00% 0.00% -1.00% -2.00% -3.00% -4.00% a r y 统计监测显示，2012 年豆制品价格一直在高位运行，3 月豆制品总 统计监测显示，3 月份猪肉价格继续下降，其中猪肉（后腿肉）价 体价格小幅上涨，中旬和下旬分别上涨 0.5%、0.3%，3 月末，豆制品价 格 3 月份总体环比下降 5.79%。3 月末，猪肉价格为每千克 26.69 元。 格 3.96 元/千克。 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn 客服电话：010-82252636 第 4页 牛肉（腿肉） ：价格微幅下调 鸡肉（白条鸡）：价格降至春节前水平 2011-2012 年牛肉（腿肉）价格数据监测 2011-2012年牛肉（腿肉）价格数据监测 本期价格(元) 50 45 40 35 30 25 20 15 10 5 0 2011-2012 年鸡肉（白条鸡）价格数据监测 2011-2012年鸡肉（白条鸡）价格数据监测 环比跌涨（%） 4.00% 2.00% 3.00% 19.5 1.50% 2.00% 19 1.00% 1.00% 18.5 -1.00% -2.00% 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 - - - - - - u J 1 1 1 1 - - 1 1 1 1 - - 1 1 1 1 1 1 - - - 1 - 1 1 1 2 1 2 1 - - 2 - 环比跌涨（%） 20 0.00% 1 本期价格(元) 0.50% 0.00% 18 -0.50% 17.5 -1.00% 17 -1.50% 16.5 -2.00% 2 1 1 1 1 1 - - - A p A 1 1 1 1 - - 1 1 u J n u J r p 1 1 1 1 1 1 1 1 - - - - - O c t O A u A 1 - 1 1 1 2 1 2 1 - - e F b e F 2 2 - - c t O l n c t r e S p F D A u A g u e D c e e e F b b a J c g u J N o n u J a r p r r e S c t p D a n n v M M 1 1 1 n O p A 1 1 - - l a J u J A 1 1 - y g u e D c e b c g N o v M M 统计监测显示，2012 年 3 月份牛肉价格微幅上涨，价格为 46.29 元/千克，价格环比上涨 0.7%。 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn a a r y 统计监测显示，3 月末，鸡肉价格为每千克 18.90 元。3 月价格环 比上涨 0.8%。 客服电话：010-82252636 第 5页 鸡蛋（散装鲜鸡蛋）：价格大幅下调 花生油（压榨一级） ：价格稳定在高位 2011 -2012 年鸡蛋（散装鲜鸡蛋）价格数据监测 2011-2012 -2012年鸡蛋（散装鲜鸡蛋）价格数据监测 本期价格(元) 12 环比跌涨（%） 6.00% 4.00% 10 2.00% 8 0.00% 6 -2.00% 4 -4.00% 2 -6.00% 0 -8.00% 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 - - - - - - 1 1 1 1 - - 1 1 1 1 - - 1 1 1 1 1 1 - - - 1 u J - 1 1 1 2 1 2 1 - - 2 - 2011 -2012 年花生油（压榨一级）价格数据监测 2011-2012 -2012年花生油（压榨一级）价格数据监测 本期价格(元) 环比跌涨（%） 25.5 25 24.5 24 23.5 23 22.5 22 21.5 21 20.5 20 3.00% 2.50% 2.00% 1.50% 1.00% 0.50% 0.00% -0.50% 2 1 1 1 1 1 - - - A p A 1 1 1 1 - - 1 1 u J n u J r p 1 1 1 1 1 1 1 1 - - - - - O c t O A u A 1 - 1 1 1 2 1 2 1 - - e F b e F 2 2 - - c t O l n c t r e S p e F D A u A g u e D c e b e F b a J c g u J N o n u J a r p r r e S c t p D a n n v M M 1 1 1 n O p A 1 1 - - l a J u J A 1 1 - y g u e D c e b c g N o v M M 统计监测显示，2012 年 3 月鸡蛋价格环比上涨 2.7%。3 月末鸡蛋 价格为每千克 8.29 元。 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn a a r y 统计监测显示，花生油价格已经在高位连续运行了 10 个月，价格 与上月大体持平，为 24.79 元/千克。 客服电话：010-82252636 第 6页 &发展建议 行业发展预期& 行业发展建议 行业发展预期 � 华经纵横预测 4 月之后，鲜菜价格涨幅将继续收窄，未来或出现小 � 各种因素综合影响下，预计短期内鲜菜价或会略有下调，后期主要 幅下降。3 月份受南方连续阴雨天气以及东北、华北等部分地区大 关注成品油价的上涨情况和主要蔬菜供应地区的产出状况。建议鲜 雪天气影响，蔬菜供应量受影响，再加上成品油价上升、长途客菜 菜加工企业可以在鲜菜价格回落的时候加大对鲜菜产品加工生产 运输成本增加影响。随着天气开始快速回暖，未来蔬菜供应将会加 的力度。 大，有利于蔬菜价格的回落。 &精品推荐 华经观察& 华经推荐 华经观察解析 � 华经纵横：洋河散酒勾兑背后 折射急速扩张的困境 � 2012 年中国鱼油制品行业市场调研及中期发展预测报告 � 华经纵横：茅台扩张渠道 自营店掌权终端定价 � 2012 年中国天然食用色素行业市场调研及中期发展预测报告 � 华经纵横：玺乐进军中国 国产奶粉走向何方 � 2012 年中国海藻糖行业市场调研及中期发展预测报告 � 华经纵横：拉菲酒庄进驻蓬莱 本土生产抢占市场 � 2012 年中国太白粉行业市场调研及中期发展预测报告 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn 客服电话：010-82252636 第 7页 特别声明 本专题由华经纵横产业研究中心监测部研究撰写，专题中的信息或所表达的建议并不构成对任何投资人的投资建议。 关于作者 本专题作者为北京华经纵横咨询有限公司，专题由公司独家授权中国产业竞争情报网发布。 北京华经纵横咨询有限公司成立于 2003 年，其前身是“北京华经纵横经济信息研究中心” ，依托《中国经济报告》课题组（课题组核心成员）成立， 是国内最早的市场研究咨询机构之一。 华经纵横主营业务覆盖细分产业研究、市场专项调研、项目投资咨询、企业竞争监测、企业 IPO 咨询、企业形象推广、权威数据发布、产业规划、政 府课题研究等领域，是国内具有影响力的咨询服务公司之一。 作为中国权威的第三方市场研究和投融资咨询服务机构，我们的研究成果得到政府有关部门、企业界和投资界的高度评价，被视为反映中国产业发展 动向的最具权威性的成果之一。 联系我们 公司地址：北京市西城区裕民路 18 号北环中心 110 室 联系电话：010—82252636 中国产业竞争情报网 www.chinacir.com.cn 客服电话：010-82252636 第 8页